日別アーカイブ: 2012/04/05

タラモサラダ風とツナペースト

カテゴリー: 夕食 | 投稿日: | 投稿者:
タラモサラダ風とツナペースト by nekotano

今日は夫が外で仕事ごはんなので、自分のためだけにご飯を作れる。半分残ったバゲットルヴァンを食べると決めていたので、おかずはパンに合いそうなものをちゃちゃっと簡単に。

手前は、塩麹に漬けておいた生たらことじゃがいもでタラモサラダ風。

塩麹漬けの生たらこは、塩麹に漬けているとはいえ、漬けこんでからだいぶ経つので、大丈夫かいな…とドキドキでしたが特に問題なく。夫はこれ、絶対に食べないので、夫がいない今が使うチャンス。じゃがいもは皮をむいて大きさをそろえて切り分けたら、水少々を入れてシリコンスチーマーで3分チン。塩麹をぬぐった生たらこを入れて、もう1分チン。すりこ木でガシガシつぶしたら、レモン汁小さじ1、マヨネーズ小さじ1、パセリのみじん切りたっぷりを加えてよく混ぜる。パンに乗せて食べたら、パンのかすかな酸味とスモーキーな風味とよく合っていてグー。

奥は油を切ったツナ缶、塩漬けらっきょう2粒、香菜2束をフードプロセッサーで混ぜ、レモン汁大さじ1、キューピーのフレンチドレッシング少々、こしょうを加えてよく混ぜる。これでもまぁよかったけど、なんかもう一味足したいなぁと思って、はちみつ小さじ1弱を加えたらいい感じに。これも、パンによく合いました。

プチメックのバゲットルヴァンは、半分はさっと焼いてみましたが、焼かないで食べたほうが好みかな。焼いちゃうと噛みしめる楽しみが減っちゃう気がする。

スーパーで買ってきた白ワインと一緒に。ワインってよく分からないので、白か赤か決めたら、あとはラベルの可愛さで決めちゃうことが多いんですが、今日のワイン(コノスル シャルドネ)はとってもおいしかったです。後で調べたら結構人気のワインみたいですね。でも1000円台でこの美味しさだったら納得です。同じワイナリーの赤(コノスル オーガニック ピノノワール)と悩んだんですが、白がおいしかったので、今度は赤も買ってみよう。