夜もお稲荷さんの残りで。いい具合に、揚げと酢飯がなじんで、昼よりもおいしくなっていた気がします。
とかいいつつ、私はお稲荷さんより生野菜のほうが食べたい気分だったので、かぶ、セロリ、新にんじんをスティック状に切って、玉ドレ味噌をつけてむしゃむしゃかじる。
もう一品は、五目豆。出し殻昆布が溜まってきたので食べちゃわなきゃならず、豆よりも昆布がメインの煮物です。豆の大きさに合わせて切った、出し殻昆布、にんじん、れんこん、ごぼうをざっと炒めて、だし、砂糖、みりん、しょうゆで煮ただけ。今日は薄味で仕上げたので、もりっと食べれていい塩梅。
梅酒のロックをちびちび飲みながら食べる。4年ほど前に仕込んだものの、ちっともおいしくなくてもう料理に使うか…と放置していたんですが、何の気なしに飲んだら、若干おいしくなっていた気がする。もう少し寝かせたら、もうちょっとおいしくなってくれるかしら。
お昼はもう少し簡単なものを用意していたんですけど、夫が急に「泉平のアレ、作って」というので、わっせわっせと作る。ご飯炊くところから始めているので、出来上がったのは1時間後…。でも、文句も言わず、本読みながら待っていたのだから、よっぽど食べたかったんだなぁ、お稲荷さん。
泉平のアレってのは、先日買ってきた、泉平の味付けお揚げとすし酢のセット。夫はここのお稲荷さんが好物なんですが、銀座に行かないと買えないので（自分の行動範囲の中ではここが一番近い）、おおいいじゃん、と思って買ってみたのでした。
炊き上がった米にすし酢を混ぜて、温めて開いておいた揚げに詰めるだけ。すし酢だけなめたら、すごくすっぱしょっぱくて、揚げの煮汁はみたらし団子のあんか!? って思うくらい甘い。あと、あんまり油きりしていないみたいで、結構コッテリしていた。以前、「試してガッテン」でも、酢飯と揚げの味のコントラストが重要と言っていたと思うんですが、ああその通りなのねぇ…と思いました。
もう少し水少な目で炊けばよかったかな…とは思いましたが、夫は「ほぼ、泉平の味だー」と喜んで食べてました。こんなに喜ぶんだったら、また買ってこないとな。
● 株式会社 泉平 （1839年創業のいなり寿司）
● 非常識？いなりずしを激ウマに変える裏ワザ : ためしてガッテン – NHK
久しぶりにパンケーキを焼く。今日は、コーンフラワーと薄力粉を半々、卵、ヨーグルト、牛乳、塩、砂糖、BP。うっかり、サラダ油を入れるのを忘れてしまいました。
いつもより、みしっとした生地のパンケーキになりましたが、それがサラダ油を入れ忘れたせいなのか、コーンフラワーの効果なのか、どっちかわからず。