昼食後、夫がしみじみと「俺、かなり、なす好きなんだなぁ」とつぶやいた。夫は野菜に関しては好き嫌いはほとんどないが、「今日は○○だよ」といって、くわっと喜ぶのは、1にしいたけ（干ししいたけ含む）、2にマッシュルームで、3になす、って感じでしょうか。今のところ。

しいたけとマッシュルームに関しては好きな調理法も決まっていて、それ以外の方法で調理するとたとえ好きな野菜だとしても、反応はいま一つ（なので、私にとってはありがたい反面、めんどくさい食材でもある）。ただ、なすだけは、どう料理しても喜んで食べるので、ただただありがたいだけである。

そんなありがたいなすであるが、目下、夫がお気に入りの料理は田舎煮である。ただ、最近そればっかり作っている気がしているので、私が（作るのに）飽きる。よーし、今日は目先を変えて、麻婆茄子にすんべ。といったら、急に夫が「俺が作る」と言い出した。えっ。

一応、手元の料理本から麻婆茄子のレシピがあるものを出しておいたのだが、夫は「見ないで作る」と。夫が言うには、普通のレシピだと、なすには味をつけずに、ソースをコッテリ目に作ってそれを絡めて食べるって感じだが、俺は逆で作ったほうがおいしいんじゃないかと思うんだ、などと言っている。どうも、なすの田舎煮をベースに、あっさりしたあんを作って絡めたらいいんじゃないか、と思っているらしい。

いろいろ思うところはあったが、なすの田舎煮の作り方と調味料の場所だけ教えて、ハラハラしながら黙って見てる。出来たよーと言われて食卓に着くと、おお、おいしそう。

なすの田舎煮を味付け控えめ（しょうゆの量を1/2に）で作り、いったんボウルにあけて、しょうが、にんにくみじん切り、豚ひき肉をしっかり炒め、豆板醤と甜麺醤を加えてしっかり炒める。そこに、なすの田舎煮を汁ごと入れてよく混ぜたら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、長ねぎのみじん切りを入れてざっと混ぜる。

ホントは、仕上げの際に、オイスターソースとしょうゆを加えるつもりでいたらしいが、味が濃くなりすぎるかもと思いとどまったらしい。それ正解。味加減バッチリで、大変おいしゅうございました。てか、料理本見ながらじゃないと作れない私よりも、うまいんじゃないのか。しょうがとにんにくのみじん切りが、どこがみじん切りだよと言いたくなるくらいデカかったのですが（賽の目切りに近い）、それが逆にいいアクセントになっていて効果抜群。今度麻婆作るときは、私もそうしてみよう。

ご飯を作ってもらって気づいたが、作ってもらったご飯ってのは、妙においしく感じるものでして、食べ過ぎますね。自分で作ると、散々におい嗅いだり、味見したりしているので、もう十分食べた気になっていて、そんなにいらないんですが、ただ食べるだけだと純粋におなか減ってるんで、もりっと食べてしまう（もちろん、おいしいからってのもあるんですが）。

今日は、私がごはん2膳食べましたよ。いつもと逆ですね。ごちそうさま。