鯖を解凍していたので、なんとなくパン粉焼きの気分だったのでそうすることに。

夫は、鯖は塩焼きが一番好きなようですが、私の感覚では塩焼きって逆に面倒なのよね。なぜかと言うと、メインがシンプル過ぎるがゆえに、絶対に副菜をきちっと作らなうといけないから。ご飯と塩焼きだけってないでしょう。だけど、おかずに仕立てればそれも可能。

解凍した鯖は、常温に戻して塩振ってから、スライスしてレンジでチンしたじゃがいもの上に乗せ、ディジョンマスタード塗ってパン粉、パセリかけて200度のオーブンで10分ほど焼く。身が厚くて、結構美味しかったと思います。夫はまずそうに食べてましたが…。

汁ものは、にらの大入り汁。