折角の連休だからと、自分の晩酌用に、〆アジを作っていました。
『暮しの手帖別冊 自家製レシピ 春夏編
本当は、ここからホルトハウス房子さんのレシピのサラダに仕立てたかったのですが、〆アジにする時点でめんどくさくなってしまって、とりあえず今日は味見も兼ねて、半身分そのまま食べることにする。我ながらなかなか良いデキ（にんまり）。スライスしただけのラディッシュとの相性もとても良い（さらににんまり）。
ご飯はパスして、簡単湯豆腐を作って、焼酎を飲む。
私はこれだけで十分ですが、それじゃ夫の食べるもんがないので、エビチリのエビを厚揚げに替えた、揚げチリを作る。レシピは、高山なおみさんの『おかずとご飯の本
』にあるレシピで。このチリソースが、ご飯に合うんだ。だから、エビじゃなくても問題ないのだ。
赤札コーナーでトマトを1個買っていたので、それを使って、トマ玉炒め。
ごま油をひいた中華鍋で、しょうがのみじん切り、長ねぎの小口切りを炒めて、鶏がらスープの素小さじ1/2、ざく切りにしたトマトを入れて強火でガッツリ炒め、溶き卵を入れて、ラフな卵焼きを作る要領で、大振りに炒めて、塩こしょう。
気楽なおかずなんですが、上手に作るのは結構難しい。久々だったので、なんだか微妙な仕上がりだった。夏に向けて、もう少し上手に作れるようにしておかねば。
あとは、チンごはんに、青ねぎの味噌汁。
千切ったレタスに、解凍した豆を乗せたサラダ。キューピーのテイスティドレッシング イタリアンをかけてわしわし食べる。
夫には、紀伊国屋のプンパニッケルにチーズ（グリエールとサムソー）を乗せて焼いたものを出す。最近、聖蹟桜ヶ丘の京王ストアで紀伊国屋のパンを扱うようになったことを知ったので、ちょっと喜んでおります。
