日別アーカイブ: 2013/11/29

ナッツのクッキー

ナッツのクッキー by nekotano

うっかり賞味期限をオーバーさせたアーモンドプードルがあったので、桑原奈津子さんの『お砂糖レッスン』にある「ナッツのクッキー」を作る。バターを使うお菓子を作るのは、だいぶ久しぶりな気がする。

粉糖が少し足りない分は和三盆で、クッキー生地に混ぜる用のくるみもなかったので、あるだけのヘーゼルナッツで代用しましたが、特に問題なし。唯一の問題点は、1つの大きさを大きく作り過ぎたことでしょうか。相変わらず不恰好です。

あまりに不恰好すぎて不気味なビジュアルだったようで、夫は最初は手が伸びないようでしたが、ひとつ食べたら「味はいいね」ということで、結構いいペースで平らげてくれました。

さといものニョッキ

さといものニョッキ by nekotano

昨日、知人にご実家からの美味しいもののおすそ分けを頂いたのだけど(どうもありがとうございます)、その中のひとつに里芋があった。

美味しいうちに…と洗って皮ごと蒸したら、そのままシンプルに食べるのが一番おいしいだろうなぁという蒸し上がりだったにも関わらず、もう一つ手を加えてニョッキにしてしまいました。というのも、ちょうど今、細川亜衣さんの『食記帖』を読んでいて、「さといものニョッキ」という料理を目にしたばかりだったから。里芋でニョッキだなんて、と気になってたんだよー。

ただし、この本、基本日記なので、料理の作り方はそんなに詳しく書いていない。特にソースは材料の列挙だけだったので、あてずっぽうで作ってみる。

蒸して皮を剥いた里芋は、重量の1/4の強力粉を加えて軽く捏ね、棒状にのばして1センチ幅に切り、打ち粉をしながら指で軽くつぶして整形して、塩を入れた湯で茹でる。フライパンに、牛乳、バター、ミント、パルミジャーノを入れてわかし、とろっとしたら、ゆであがったニョッキを加えて和え、器に盛ってからパルミジャーノをまぶす。

ソースは、牛乳150cc、バター10グラム、ペパーミントひとつかみ、パルミジャーノ10グラム+10グラムで作ってみる。牛乳が少し多かったのと、最初に沸かす時の火加減が強すぎたせいで、牛乳が分離してしまったのが悔やまれます。もっと丁寧に作らないと駄目ね…。ただ、全体的には美味しかった。乳製品とミントって合うんだなぁ。

レッドマスタードとサニーレタスの千切っただけサラダ。レッドマスタードが想像していたよりも辛くて少しびっくりする。

夫にはピタパンを割って中に溶けるチーズを詰めて焼いたものも出す。

ラ王

カテゴリー: 昼食 | 投稿日: | 投稿者:
ラ王 by nekotano

昨日の晩少し飲んだせいか、妙にラーメンが食べたい気分になったので、買い置きのラ王(袋麺)をゆでる。夫は醤油、私は味噌。具もありもので、三つ葉、ゆで卵、海苔。三つ葉ってどうなの…と思いましたが、思ったほど悪くなかった。

それにしても、最近の袋麺って、やたらぷりぷりしてるよね。なんていうか、もう、いわゆる「インスタントラーメン」的な麺を探すほうが難しくなってきたような気がする。