日別アーカイブ: 2013/11/26

ブロッコリーのパスタ

2週間ほど前からずっと風邪っぴきだった夫でしたが、今日は朝から「熱っぽい」と言い出し、少し仕事しては横になり、また起きては仕事してすぐに横になり…を繰り返しながらの1日でした。

にもかかわらず、食欲だけは衰えず、朝も昼もきっちり食べ、夜も「食べる」というので、ブロッコリーのパスタを。これでもかとにんにくを入れて作りました。

心持ち塩を少し利かせすぎたかな…と思ったので、ラディッシュのスライスを添える。ピリリと辛くて、いい口直し。

冷凍庫にある、じゃがいものニョッキとトマトソースで、簡単お昼。

トマトソースはレンジで解凍して小鍋にうつし、ニョッキのゆで汁で少し伸ばしながらアツアツに加熱しておく。鍋に湯を沸かし、塩を入れて、コチコチのニョッキを入れて解凍、加熱する。ざるにあけて、トマトソースをよそい、ニョッキを盛って、パセリをふる。

ちなみに、パセリも冷凍品。パセリが安いときにまとめ買いしたら、プレゼントでいただいたパセリカッター（便利に使ってますー、ありがとうー）で一気に刻んで、バットに並べて冷凍したら、瓶に詰めて冷凍庫で保存する。ドライパセリより便利なので、愛用しております。

昨日作っておいた大根のポタージュが、妙に美味しかった。今が一番、大根が美味しい時期なのかも。

何度も「はよ焼いてくれ」と頼まれていましたが、ようやく作りました、なかしましほさんのレシピのグラノーラ。

ただ、久しぶり過ぎて、ナッツ類が色々足りなかったので、あれこれ代用しつつ…というのが少し誤算。それ以外は、いつも通り。

夫は、「やっぱり、俺は、ココナッツロングが入っているのが好きだ」というので、今度はちゃんと入れますよう。

ナッツ類、元ネタでは、クルミ50グラム、アーモンド（皮付きホールを食べやすい大きさに切る）50グラムですが、うちではココナッツロング50グラム、かぼちゃの種25グラム、クルミ25グラムが定番です。

私は、これとほぼ同じ内容で簡単アップルパイ風。今回は、煮りんごじゃなくて、ジャムを添える。紅玉で作りましたが、甘酸っぱくてええ感じ。