頂き物のカレーキットを早速開ける。お米（白米）とスパイスがセットになっているものだったので、夫に頼んで夕方にお米だけ先に炊いておいてもらって、帰宅後に私がカレーを作る…つもりでいたのですが、なんか変…。あらためて説明書をしっかり読み返すと、なんと！　カレーではなくて、カレー味の炊き込みご飯だったのでした。ご飯炊くときに、スパイスも具も入れなきゃいけなかったのかぁ…、迂闊っ。

気を取り直して、ほかほかの炊飯器の中に具とスパイスと仕上げスパイスを一気に入れてよく混ぜ、しばらく蒸らしてから食べたのですが、思いのほか違和感なく、美味しく頂きました。2合分炊いたのですが、ふたりで完食。普段だったら絶対に食べられない量ですが、やはり、味つきごはん、恐るべし…。

カレーだけではねぇ…と、朝作っておいたニンジンとツナのサラダ。とっておきのピクルスが、いい口直し。

今朝はものすごく珍しく、朝から弁当のおかずを作ったのですが（1種類だけ）、それが案外美味しかったので、残った材料で晩ご飯用にもう1回作る。といっても、7ミリ角の棒状に切り分けたエリンギを、豚肉しゃぶしゃぶ用薄切り肉で巻いてフライパンで焼き、玉葱ドレッシングでに煮絡めるだけ。ドレッシングの水分をしっかり飛ばしつつ絡めるのがコツ。

ドレッシングは、玉葱のすりおろし（中半分ほど）、千鳥酢、薄口しょうゆ各大さじ2ずつを瓶に入れて2日ほど置いておいたもの。ドレッシング自体は玉葱が中途半端に余ってしまった時によく作るのですが、調味料代わりに使ってもいいんだなぁ…。

あとは、千切りキャベツ山盛り、赤だしにお麩とみょうが。

キャベツ用のドレッシングは、愛用の旭ポン酢を切らしてしまい、いつものオイポンが作れなかったので、他の材料でちゃちゃっと。ひとつは、ミツカンのぽん酢、薄口、亜麻仁油を1:1:1で混ぜたもの（夫の反応はイマイチ）。もうひとつは、白胡麻ペースト小さじ2、柿酢小さじ2、薄口小さじ1、マヨネーズ小さじ1を混ぜたもの。胡麻ドレッシングってすごく好きなんだけど、なかなかこれぞというバランスが見つけられない。今回のもまずくはないんだけど、もう少しさらっとできんかなぁ…、でも、これ以上さらっとさせると、胡麻独特のコクが物足りなくなるのだ。難しい。

週末をすべて外出に費やしていたので、本来ならあるはずの作り置きストックが、今週はほぼない。しかも、週の初めで疲れたが、さすがにもうしばらくは外食する気にもなれぬ。

というわけで、こんな時の素敵な味方、明太子を解凍してパスタに。今日はオリーブオイルベースでさっぱりと。美味しいに決まっております。久しぶりのスパゲッティーに小僧（黄）も大喜び。最近、ショートパスタばっかりだったからねぇ（うちの鳥はパスタが大好きなくせに、ショートパスタはパスタと認識しない）。

外食続きで生野菜不足を実感していたので、千切りキャベツ大盛りで。みょうが、大葉、貝割れ菜、揚げ玉葱をプラス。