駅前の京王ストアでは、時々、お肉50％引きセールを行う。大抵は豚肉なのだけど、先日は、珍しく牛肉だったので、なんとなく、焼き肉用のパック（ももと肩ロース）を2つ買っていました。

焼き肉丼にでもしようーと思っていたのだけど、夫があまりいい顔をしない。去年、わたしの両親と叙々苑に行ったときの肉がとても美味しかったので、もはや、中途半端な肉で焼き肉を食べたくない模様。わたしが買ってきた肉も、一応、銘柄肉なんだけど…。

で、しばらく、冷凍庫に眠っていたのだけど、そろそろ何かしら食べたいな…と、もも肉を解凍し、青椒肉絲を作りました。お手本は、ウーウェンさんの『大好きな炒めもの』。家庭料理らしい、シンプルな味付けが美味しそう。

気分を盛り上げるために、久々に、中華包丁で切り分ける。横浜中華街の照宝で買った初心者用のやや小さめのものですが（義母からの誕生日祝いのお小遣いで買いました）、それでもやっぱり、重いし怖い。ただ、重さで押し切るというのは、ある意味合理的だな…とは思う。照宝の人によると、「中華包丁は皮をむく以外のことは何でも出来る、万能だ」とのことなので、もう少し上手に使えるようになりたい。

包丁にびびったせいで肉がかなり大きめだった…以外は、大変美味しかった。今日はご飯で食べましたが、紹興酒と一緒にちびちびつつくのもいい。今度はそうしたい。

奥はキノコたっぷり汁。半干しの、しめじとマッシュルームを粗く刻んで、鋳物鍋に放り込み、鰹節少々、昆布粉少々、お湯100㎖ほどを入れて火にかけ、蓋をして蒸し煮に。かまど白味噌を溶いて、器に盛る。汁というより、汁多めのキノコ蒸し煮という感じでしたが、いい副菜でした。

かなり状態のいいホワイトマッシュルームが特売だったので、すかさずゲットし、これはサラダだな…と、ほくそ笑む。マッシュルームが安売りされている時って、大抵、ちょっと時間が経った物を放出します…という感じのモノが多いのだけど、今日のは生でいける。うれしいな。

食べやすい大きさに切ったルッコラを敷き、スライスしたマッシュルーム、すり下ろしたパルミジャーノレッジャーノをたっぷりかけて、オイポンドレッシング（オリーブオイル＋旭ポン酢）、黒胡椒。

八百屋で、小ぶりだけどいい感じのカリフラワーが安かったので、新じゃがと一緒に、カリフラワーとじゃがいもマッシュ。『高山なおみさんののんびり作るおいしい料理』だと、冬の料理ってイメージで紹介されていて、実際、冬に作った方が美味しい気がするけど、これはこれであっさり仕上がって、美味しかった。ちょぼちょぼ作り方を変えてみたけど、結局のところ、じゃがいもも、カリフラワーも、茹でて作るのが一番美味しく仕上がる気がする。

伊勢丹のお肉やさんコーナーの一角に、シャルキュトリーのコーナーが出来ていて、生ハム切り落としが安かったので、ちいさいのをワンパック。こんな、府中みたいな田舎で、シャルキュトリーなんてどうなんだろう…と少しはらはらしながら、いつも店の前を通り過ぎています。個人的には、ノーマルなプロシュートコットを置いてくれたら、定期的に買いに行きます…と思っています（今は、芯にトリュフが入ったタイプしか置いてないの…）。

久々に、アンデルセンのパン。最近、白いパンがあまり食べられなくなっているので足が遠のいていたのですが、久々に覗いたら、茶色いパンもいろいろあって、嬉しかった。