5連休の初日は掃除したり、買い出しに行ったり、ベランダでお茶を飲んだり、いい休日でした。晩ごはんも気楽に、ありもので簡単に。

昨日の煮込みハンバーグのソースがたくさん残ったので、これを軽く煮詰めてタリアテッレを加えて和える。仕上げにパセリぱらり。

このソース、ベースは鶏ガラスープ（しかも、ナカムラポートリーの鶏ガラ）、そこに、生クリーム、マッシュルーム、ハンバーグのうまみも溶け込んだものなので、美味しいに決まってます。実際かなり美味しくて夫と取り合い。これはまた作らんと。ソース多めで。

「朝摘み」のシールが貼られたパクチーが安かったので買ったのですが、葉が柔らかくてホントに美味しそうだったので、葉だけむしってサラダで食べることに。茹でて軽くつぶしたじゃがいもと一緒に和え、私はヨーグルトソース（ヨーグルト、オリーブオイル、刻みケッパー）、夫は叙々苑ドレッシングで。叙々苑ドレッシングが思いの外、このサラダと合っていてビックリ。叙々苑ドレッシングのポテンシャル高すぎ。

かねてから作ろうと思っていた煮込みハンバーグをようやく作った。昨晩ハンバーグを作って表面を焼き、ソースに入れて軽く煮込むところまでやっておいたので、それを温め直しながら、付け合わせを作る。

にんじんのグラッセ、粉ふきいも、さやいんげん茹でるだけ。さやいんげんはやたらと筋張って豆も大きくなっていたので、急遽茹でた後に斜め切り。もうそろそろ終わりなのね。にんじんのグラッセは、しっかり甘みを利かせて作ったので、とても美味しかった。粉ふきいもを作るのも久しぶり。子供の頃はこれを作ると確実に鍋を焦げ付かせていたので、これ作るのに、ちょっと苦手意識があるのです（食べるのは好きなのですが）。でも、せっかく、付け合わせをレトロに決めたいと思うと、頑張るしかないよね。久しぶりですが、子供の頃よりはまぁまぁきれいに作れました。よかったよかった。

このハンバーグは、入江麻木さんの『お料理はお好き』にある「煮込みハンバーグロシア風」。ハンバーグの中にもソースにもマッシュルームをたっぷり使うのが味の決め手です。ほぼレシピに忠実に作りましたが、果たして出来上がりは、なんだかすっごく懐かしい味。なんていうか、いかにも「家庭料理」だなぁというしみじみした味わいでした。

250グラムのひき肉で4個作ったので、今日は1個ずつね…と思ったのですが、美味しかったので結局2個食べちゃいました。うちにしては、結構なお肉大尽な晩ごはんでした。

明日からゴールデンウィーク。今年は3連休の後に土日が続く、近年まれに見るベストな並びでありがたいことです。美味しいものを食べて、少しお酒を飲んで、しかも明日は何の予定もない。もう、最高の夜ですな。

水切りしておいた豆腐があったので、いつものウーウェンさんのレシピで麻婆豆腐（『豆腐料理日韓中の100のレシピ』）。

中華の料理本は結構色々持っておりまして、もちろん、麻婆のレシピもいろいろあるのであれこれ試してみたい気持ちはあるのですが、あまりにも夫がこのウーウェンさんのレシピが好きなものだから、いつもこればかりになってしまう。香味野菜は全く不要とお手軽なのに美味しくて、ご飯にもお酒にも合うのが最大の魅力。今日も美味しかったです。

せん切りキャベツに叙々苑ドレッシング。朝作ったサンドイッチの具の残りとタマネギのビネガー煮を盛り合わせて。