なんとなくしょんぼりすることがあった日に寄ったスーパーで牛肉5割引きセールに遭遇し、いい感じの牛すね肉と目があってしまたので、奮発して1キロ買っていました。とりあえず煮るしかないので、うちで一番大きな寸胴鍋を出してコツコツあくをすくいながら煮込むこと3日。1日目はただ肉を煮ているとしか思えないのですが、2日目に入ると鍋からいいにおいが漂いだし、味見がてらに少し飲んでみると、塩を入れていないのにもうすでにしみじみとおいしい。これで作る料理はさぞうまかろう…と思うと、不思議な笑みが沸いてきます。

以前、すね肉で作ったカレーが美味しかったのでまた作ろう…と思っていたのですが、いや待て、デミグラスソースのフレーク（植物素材のデミグラス風ソース）を買ってあったよな…と思いだし、ビーフシチューに変更。

まずはじゃがいもを丸ごとゆでて皮をむいておく。ブロッコリーは固めにゆでておく。にんじんと玉ねぎは、すね肉と一緒に煮ていた鍋から拝借。いい感じの柔らかさ。片手鍋に、2人分のドミグラスソースの素を入れ、必要量のスープとすね肉を取り分けて鍋で軽く煮込み、最後に野菜を加えて温め直す。

パンは、タカキベーカリーの冷凍パン（冷凍石窯カイザーロール）。一皿でおなかいっぱい。美味しかったなー。って、まだまだすね肉と煮汁がたくさんあるので、せっせと食べよう。

今日は恵方巻きの日。ただ、夫は太巻きよりも、ひとくちでぱくっと食べられる細巻きのほうが、今の気分のようです。

いろんな具は入っていなくていいけど、アレだけはおいしかったから入れてとリクエストがあった、ツナそぼろを具にした細巻きを作りました。ツナそぼろ…、いつ作ったっけなと過去記事を漁ったら、2014年でした。夫が、そんな昔の味を覚えているなんて、ちょっとびっくり。

ご飯が切れているので、もち米を炊いて使いましたが、味的には全く問題ないものの（むしろ美味しい）、巻きにくい、切りにくいで、見た目がものすごく残念な感じになりました。無念。

リクエストのツナそぼろですが、食塩不使用のノンオイルのツナ缶を汁ごとフライパンにあけて炒りつけ、ポロポロになったらみりん、しょうゆで味付け。ちょっと甘めに作るのがミソです。これを食べた夫は、「コンビニの和風ツナマヨおにぎりみたいだ」と言っていたので、まぁ、狙い通りやな…といったところです。

もうひとつは、結び梅もどきの具（ゆでた虎豆、昆布の佃煮、梅干）を細巻きに。見た目はズタズタですが、味はいい。

後は、精進揚げ（玉ねぎと紅生姜、レンコン、じゃがいもとあおさ）に、レタスサラダ。

美味しそうな小松菜を買ってきたので、今日はこれがメインディッシュ。夫が、「オイル煮で」というので、さっと火を通す形で作る。やっぱり美味しいわ。

奥は、湯島のつる瀬で買ってきた「結び梅」がとてもおいしかったので、それを模して作ってみました。もち米をたいて、昆布の佃煮とゆでた虎豆を挟み、上にちぎった梅干をちょこんと乗せる。梅干は大昔に作った自家製で、とにかくしょっぱいタイプなのだけど、これが甘い昆布の佃煮とよく合う。案外美味しくできました。

久しぶりにお味噌汁。なめこの赤だし。