夫はお外で晩ごはんなので、今日はテキトーに済ませようとスーパーのお総菜コーナーを物色していたら、なんと「ホルモンのキムチ炒め」なんておかずを発見。ハチノスが入っているのがなんかそそられるなぁと、喜び勇んで購入。チンご飯にもみ海苔まぶして、その上にのっけて食べました。

ハチノスが柔らかくておいしかったなぁ。その反面、白モツはだいぶ硬くて、ご飯のおかずとしては微妙な感じも。ともあれ、久々のがっつり飯も、たまにはいいものです。やっぱり、ハチノスがたっぷり入ったトリッパは、いつか自分で作りたいなぁ。

うーん、最近、あんまり買い物に行けていなくて、夫が食べられそうな食材がじゃがいもくらいしかなかったので、ローズマリーポテトを作る。冷凍庫にローズマリーがあってよかった…。不思議だけど、これがあるとないでは、大違い。風味って大事なのだ。夫は大喜びで、やっぱ、俺、芋好きだわーと言いながら、ほとんど一人で平らげていた。

私は、神戸の知り合いが送ってくれたいかなごのくぎ煮でご飯をもりもり食べる。とてもおいしい。春の味。今年もありがとうございます。

今年も不漁との報道がありましたが、知人曰く「昨年よりマシ」とのことでした。オーブンを芋に占拠されていたのに気づき、ミニせいろで温めなおす。案外お手軽に温められるのね。

八宝菜って大好きなんですが、自分で作るにはちょっとハードルの高いお惣菜だなぁ…とよく思う。私自身の料理スキル的に3種類以上の炒め物が難しいというのもあるし（炒め物って苦手）、3種類以上の食材を用意するのも難しい。なんでも入れたらええやん…と言うわけにもいかない気がするのね。

それでも今日はやってみようと思ったのは、皿うどん（マルタイの長崎皿うどん）のあんかけスープが1袋残っていて、これ野菜炒めに使ったら、八宝菜風になるんじゃないか…という好奇心から。結論としては、ばっちりその通りでした。便利だわー、皿うどんのあんかけスープ（うちは皿うどんを作るときは、あんかけスープ1袋で2人分のあんかけを作ってしまうので、つねに1袋余ってしまうのです）。

具は、ゆでブロッコリー、エリンギ、玉ねぎ、揚げたえび餅。

この揚げ餅がなかなかの存在感でした。いうなれば、おこげみたいな存在というのか。普通に焼いて食べるにはやや持て余していたえび餅が急に素敵食材へ。そうか、揚げた餅って、おいしいんだなぁ。