日別アーカイブ: 2018/04/20

キャベツと豚肉の鍋蒸煮

2018-04-20 20.15.57

豚肩ロース塊肉を解凍していましたが、肩ロースなんてどんな料理に使ってもおいしいはずなのに、いざ調理するとなると、案外何も思い浮かばない。あれこれと考えて、ヨシ、春キャベツの季節だし、ものすごく久しぶりにアレを作ろう…と重い腰を上げたのでした。

作ったのは、高山なおみさんの『野菜だより』にある「キャベツと豚肉の鍋蒸し煮」。お酒とキャベツの水分だけで塊肉にゆっくり火を通す料理ですが、味の決め手はほぼ焦がすまでしっかり炒めた玉ねぎのみじん切り。本にもそう書いていますが、これは実際に作って食べてみないと、全くピンときませんでした。でも、食べてみればわかる。これは焦がし玉ねぎがないと、なんだか物足りない味だろうな。今日はいい感じに焦げてくれたので、大変おいしく仕上がってくれました。

キャベツがくたくたに柔らかくなっているので、調子に乗ってたくさん食べてしまうのですが、よく考えると、この1皿にキャベツ1/3玉ほど盛られています。案の定食後は、お腹いっぱい。キャベツが驚くほどたくさん食べられてしまう、恐ろしい料理です。

ご飯もパンもなかったので、じゃがいもをレンジでチンしてご飯代わり。でも、この煮込みは芋と食べるのがよく似合います。

讃岐うどん 喜三郎

2018-04-20 11.35.28

夫が前の晩から、喜三郎喜三郎と言っていたので、昼は喜三郎へ。最近ずっと、うどんを食べるときは厨に行っていたので、喜三郎に行くのは本当に久しぶり。

夫はもちろん、あおさちく天ぶっかけ(冷)で、私はランチメニューの野菜かき揚げ天ぶっかけ(冷)。ランチには、小鉢のポテトサラダと稲荷寿司1個がつくのですが、絶対食べられんな…と思って、オプションはなしにしてもらいました。そしたら、100円引いてもらって、ありがたや。セットになっているものを要らないというのは、こちらの都合なので、特に価格が変わらなくても思うこともないのですが、それでもわざわざちゃんと対応してくれると、やっぱりうれしいな。

久しぶりの喜三郎、やっぱりおいしかったなー。なんだか全体的に、塩気がマイルドになった感じがする。量もぎりぎりジャストってところで、なんとも絶妙。今度は、ランチにとり天うどんが出ている日に行きたい。

うどんをダイレクトに食べると食後が危険なので、かき揚げを先に食べてから、うどんを食すといった時間差摂取を心がけ、食後もわざと遠回りして余分に歩いてから家に帰りました。やはり、食後高血糖対策でもっとも効果的なのは、食べたらすぐに体を動かすということだな、とつくづく思いました。おかげで午後も無事平穏に過ごせました。

チーズパン

カテゴリー: 朝食 | 投稿日: | 投稿者:

2018-04-20 06.23.52

全粒粉イングリッシュマフィンを、ピザ風に焼いて食べる。夫は、クリームチーズとはちみつのっけで。