日別アーカイブ: 2018/04/27

じゃがいもピュレのグラタン

2018-04-27 19.14.26

芽が出まくりのじゃがいもがたくさんあったので、一気に食べきるべく、ピュレにしていました。それを使って、グラタンに。

じゃがいもはメークイン、やわらかくなるまでじっくりゆでて、しっかりマッシュし、生クリームだけで仕上げる。チーズをたっぷり使い、まぶしたパン粉がカリッといい色になるように、焼く。夫の喜びよう、半端なし。ベラボーにおいしかったそうです。よかったよかった。

奥は、玉ねぎとかぶとしめじのサブジ。『アロラさんのスパイシーベジタブル料理』にある、「バルワ サラガム」を参考に作りました。

クミンシードとマスタードシードは粒をから煎りしてから、つぶして粉にしたものを使うとありましたが、ちょっと無理なので、ホールのまま、スターター的に使いました。あとは、フェンネル、アムチュール、ジンジャー、ターメリック、レッドペパー、ガラムマサラ、塩、で、ヨーグルトに混ぜてペースト状にし、野菜と一緒に蒸し煮します。思っていたよりも、さっぱりしていて、癖のない優しい味でした。

石ざかのちらしずし

2018-04-27 11.34.44

帰宅して、所用を済ませて、石ざかでちらしずしを買って帰宅。器に盛って、刻み海苔を乗っけて、簡単お昼。汁ものは、揚げ玉を浮かべた、永谷園の赤だし。

会計をしていたら、柏餅の大量予約をしている人がいた。ああ、もうそんな季節かぁ。

サンマルクカフェ

2018-04-27 07.04.30

恵比寿に一泊して、朝ごはんにサンマルクカフェ。いちごチョコクロと、じゃがいもパイ。

泊ったのは、ドシーという、カプセルホテル。ビックリするくらいユーザービリティのない宿泊施設で、予備知識なしに行くと常にまごつくこと間違いなし…ではあるのですが、ものすごく安いので(ただし、飛び込みで泊るとものすごく割高)、そういう細かいことはいいっこなし、って感じでしょうか。あの、いわゆる「カプセル」に入って寝ましたが、なんでしょうね、あれ。何とも言えない狭苦しさが、却って心地いい。決して、布団も枕もいいものじゃないのに、ものすごくよく眠れました。また、気分転換に泊りに行こうかしら、って思ったくらい。