ときどき無性に食べたいなーと思うのが、宮崎のチキン南蛮。揚げて、甘酢に浸けて、タルタルソースを添えると、ちょこちょこ手間のかかる料理なので、心の準備をして挑まねばならぬ。今日は、副菜の作り置きがいろいろあるので、ちょうどよい。

チキン南蛮というと、いまやタルタルソースの乗った宮崎式がメジャーだと思いますが、私くらいの年代（70年代生まれ）から上だと、揚げ鶏に野菜の千切り入りの甘酢あんかけが乗ったものを思い浮かべる人もいると思います。夫はまさにそのタイプで、チキン南蛮なのになんであんかけじゃないんだと何度も言う。そのたびに、宮崎にそういうご当地グルメがあるんですよーと説明するんだけど、ちっとも覚えない。いい加減覚えて欲しい。

そもそも発祥の店が2店あるだけに、明確な正解がないようで、検索するとレシピは色々。私は、胸肉を使い、衣はピカタ風で。甘酢は、砂糖、しょうゆ、酢を1：1：2で混ぜたもの。タルタルは具沢山っぽく。

スライスせずに、揚げ焼きで作ろうかと思ったけど、結局そぎ切りにして、揚げ鍋で1枚ずつ揚げて作った。結局こっちのほうが楽なんだよな。甘酢にくぐらせてから、タルタルソースって、よく考えると、フィッシュ＆チップスと似てる。モルトビネガーにタルタルソースだから、組み合わせとしては一緒だもんね。ときどき無性に食べたくなる気持ちが分かった気がする。夫もおいしいって言ってたし、よかったわー。

ご飯代わりにキャベツの千切りをたっぷり用意し、かぶと厚揚げとしめじの煮物、ニンジンサラダ、かぶの葉のオイル煮、パプリカ切っただけ。

ちょうどいいサイズのゆでだこがあったので、じゃがいもと一緒に、ガリシア風。というか、少し前に、スペインのスモークパプリカを買っており、どこかで開封するチャンスを伺っていたのです。かつお節のような香りと、じんわりとした辛味。不思議なうまみがあります。

茹でじゃがをスライスし、その上にスライスしたゆでだこを乗せ、たっぷりパプリカをふって、オリーブオイルを回しかけるだけ。それなのに、すごくおいしいんだよなぁ。

ものすごく拾い物のパプリカがあったので、ラタトゥイユでも作るかと、買い占める勢いで大量買い。とりあえず今日は、生で適当な大きさに切り、ふき味噌とマヨネーズを添えて。パプリカって、そのまま食べてもおいしいよね。

かぶと厚揚げとしめじの煮物、かぶの葉のオイル煮、ニンジンサラダ。ジーマーミ豆腐。

久しぶりにご飯を炊いたので、ふりかけご飯。最近は、白米ともち米を半々に混ぜて炊いたのがお気に入り。

毎年5月5日は、私の住む町では、くらやみ祭のハイライト神輿渡御、通称「おいで」が行われるので、駅周辺はカオス。うちは、ケーブルテレビの生中継を見ながら飲むのが通例です。

昔は、アナウンサーと地元の郷土史家だけでやっていた中継ですが、じわじわとゲストに有名人が出るようになって、数年前に松本莉緒が出てあらビックリと思っていたら、今年は六角精児で、またビックリ。この秋、六角さん主演で、町おこしを兼ねた映画が上映されるので（「くらやみ祭の小川さん」）、そんなに驚くこともないんですが、わりかし好きな俳優さんが、今この瞬間に、良く知っている場所にいるのかーというのは、なんだか不思議な気がしました。

それにしても、六角さんって、ものすごくコメント力が高い。「呑み鉄本線・日本旅」を見ててもそう思っていたけど、生放送で見ると、やっぱり本物だった…と思いました。

スーパーの地元野菜コーナーににんにくの芽があったので、豚肉と一緒に甘辛味で炒める。もうそろそろ新にんにくの季節だなぁ。それと、ご飯代わりに、たっぷりのキャベツの千切り。ニンジンサラダ。

中華街で買ってきた、腐竹（中国の乾燥湯葉）を1日かけて戻してから食べやすい大きさに切り、鶏がらスープの素、しょうゆ、砂糖で軽く煮て味付けしたものと、塩もみキュウリを合わせた和え物。食べるときにごま油をさっと回しかけたら、なかなかおいしかった。

中継を見る際の、お酒のアテとして、両親の沖縄土産の「沖縄のくわっちー詰め合わせ」を開ける。「くわっちー」というのは、沖縄の言葉で「ごちそう」という意味だそうです。「くわっちーさびら」は「いただきます」、「くわっちーさびたん」は「ごちそうさま」、なんだそう。

島らっきょう、ジーマーミ豆腐、海ぶどうの3点セット。海ぶどうは塩水漬けされていて、真水で塩抜きするんだけど、水に入れたら、しぼんでいた実がしゅわーってふくらんで、ちょっと生き物みたいで面白かった。ジーマーミ豆腐も島らっきょうも好きなので、嬉しい。ご馳走様でした。