ナンプラー豚のそぼろが残っていることもあり、豚キムチチャーハンを再び。

夫からは「チャーハンの具はできるだけシンプルに」と言われているにもかかわらず、今日は中途半端にのこったごぼうとこんにゃくのだし煮を細かく刻んで使っちゃいました。ごぼうはいい感じでしたが、こんにゃくがちょっと邪魔ものだった…かも。

奥は、先日両親が来た時につくったゴーヤの味噌焼き。

有元葉子さんのレシピで、半割りしてワタをとったゴーヤに味噌を塗り、味噌の面から網焼きする…という超シンプル料理。色々作った中で、この料理が唯一大絶賛されたという事実に、料理って何なんだろうね…と思ったりもしたのですが（単に私の腕が未熟なだけなんだけど）、確かにこれは簡単なのに滋味深く、おいしい上にお酒にもよく合います。

手前はみょうがをたっぷり入れた赤だし。

私は赤だしの酸味がちょっと苦手なのですが、夫がこよなく愛する汁ものなので時々作ります。いつもいつも微妙な味加減を失敗しているのですが、今日はうまく作れたと思います。かつお濃い目で出しつらないと、おいしくないんだよなー。

四季をおいしく食べる 和のおかず

• 作者: 有元葉子
• 出版社/メーカー: 昭文社
• 発売日: 2006/11
• メディア: 単行本
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夫が外で食べてくるというので、なんとなくケンタッキーで持ち帰り。チキン2個＋ふりふりポテトの夏祭りセットにしました。昔はレッドホットチキンなどの、変わり味チキンも好きでしたが、今はフツーの味で十分。というか、それが一番おいしいですよ。

ふりふりポテトは、ポテト入りの紙袋の中に味付きの粉末を入れて自分でシェイクするもの。一応、海苔塩味の粉末をもらいましたが、もうすでにポテトに十分塩味が付いてるので、結果的に使わず。ポテトもシンプルに塩味、もしくはケチャップをつけて食べるのが一番好きです。あ、でも、ローズマリーはありだと思います。

• ケンタッキーフライドチキン

夫が「シンプルに、納豆ごはんとおいしい味噌汁で食べたい」というので、仰せの通りに。

納豆はたかはた納豆の「契約栽培大豆納豆」。賞味期限がちょっと過ぎてたってのもあるのかもしれないけど、これ、ものすっごーくやわらかかったです。中～大粒サイズなのですが、混ぜるほどにペーストになっていく…っちゅーくらい柔らかくて、びっくりしました。タレなどの付属品は全くなかったので、和がらしやや多めに醤油で味付け。私の分だけピータンにパクチーだれをプラス。おいしかったです。

味噌汁は、なすを小さく乱切りしたもの、ピーマンを小さく手でちぎったもの、みょうがの小口切りをさっと炒めてから作っています。

• 有限会社高畠納豆ホームページ

先日の鮭チャーハンの時に余った、焼き鮭のほぐしたのをご飯にのっけて。

だいぶ以前に作ってスライスして冷凍しておいた、モモ肉で作ったナンプラー豚。解凍して、フードプロセッサーで粗めのミンチ状にして、にんにく、しょうがのみじん切り、酒、しょうゆ少々で炒めてそぼろ状に。

これと粗みじん切りにしたキムチと一緒にチャーハンに。仕上げに白ごまをたっぷり。夫は「居酒屋で出てくるような味だ」と言ってました。ええ、二階堂とよく合いまっせ。

手前は、先日好評だった北村光世さんのししとうのおろし煮。

今日は顆粒出しをつかったけど、それでもおいしい。ただ、ちょっと煮方が足りなかったのが反省点。今日のししとうは”当たり（激辛）”が混じっていたみたいですが、ほぼ全部夫の皿に行ってしまったた模様。すまんのう。

手前にあるジュースは、大九州展で買っていたJA大分みどりの「かぼすドリンク Cサワー」。

ネーミング的に炭酸が入ってるんか、と勘違いして買ってきたのですが、普通のジュースでした。二階堂と割って飲みましたが、普通に飲んだ方がおいしいです（当たり前）。

• 二階堂酒造
• カボスドリンクＣサワー

イトーヨーカドーのPBのカップ焼きそば。安売りしていたときに買っていたのですが、ふと裏面を見ると、「塩分相当量 6.5ｇ」とあって、えええーとビビりだいぶ放置していました。ミリグラムじゃなくて、グラムなの？　やっぱ、インスタント食品ってすごいんだなー、と。

だったんですが、今日は全然食べるものがなかったので、つい食べちゃいました。まぁ、最近、汗、山ほどかいてるし…とか言い訳しつつ食べましたが、もう「塩多め」という先入観バリバリだったので、妙に塩辛さだけが先行してしまい、おいしく食べれませんでした。嗚呼。

油揚げを消費しようと思って、もともとこのあんかけを乗っけたどんぶりを作ろうと思っていたのですが、夫が「俺、今日はご飯じゃなくて、素麺がいい」というので、仕方なく私の分だけ、素麺の上に乗せてみました。夫は普通にめんつゆでズルズルと。

このあんかけは、出しに砂糖、酒、みりん、しょうゆで控えめな甘辛味に仕上げたら、オーブントースターで炙ってから一口大に切り分けたお揚げを加えてさっと煮て、最後に水溶き片栗粉でとろみをつけた…だけ。大葉の千切りと、しょうがのすりおろしを添えていただきます。

素麺に合うんかな…と思いましたが、意外とイケました。あー、よかったよかった。