日別アーカイブ: 2010/12/15

レトルトカレー

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急に晩御飯を作る気が失せたので、「ああ、もう、今日はアカン」と夫に言ったら、夫が「俺が作る」と。

何を作ってくれるのか…と思ったら、買い置きのレトルトカレーでした。でも、まぁ、ご飯も上手に炊けてたし(土鍋に慣れたので炊飯器は片づけてしまいました)、食後の皿洗いもしてくれたし、何も言うことはないです。

カレーはここのところ買い置きしているS&Bの100キロカロリーカレー。夫、めちゃくちゃハマってる。

でんぶ

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赤札で売られてた真鯛の刺身のきれっぱしをまとめたもの、おなじパックを手にした見知らぬ奥さまに「味噌汁に入れるとおいしいのよ」ともいわれたんですが(私は買い物をしていると、よく知らない人にいろいろ教えてもらうことが多い)、残念なことに機会を逸してしまったので、出し、砂糖、みりん、しょうゆ少々で炒りつけて、でんぶにしていました。味噌汁はこんどゲットした時にやってみよう。

ただ、最後まで鍋で炒りつける根気がなかったので、7分ほどチリチリにした状態であとは130度のオーブンで30分焼いて水分を飛ばしたんですが、飛ばしすぎましたね…。ちょっと半生くらいがおいしいのに、サラサラになりすぎて、ちと微妙。まずくないんですけど、要再考ってところででしょうか。

後は、香味だれをかけた冷ややっこ。

もうひとつは、おせち用にテストで作ってみた数の子。今年は有元さんの本に触発されて、奮発して干し数の子を買ってみたんですが、失敗するとイヤなので、ためしに3腹だけ戻してみました。全部戻るまで、ほんとに4日かかりましたね…。確かに歯ごたえがすごいんですが、数の子自体を1年ぶりに食べるので、塩蔵の数の子とどれだけ違うのかがよく分からない…。だけど、わざわざ塩蔵を買って試すのもちと厳しいので、もう、今年はこれで行くことに。漬け汁は今回は有元さんの本の通りに作りましたが、ちょっと味が弱いので、もう少し考えることにします(多分、有元さんはほかの料理とのバランスで控えめな味付けにしたんだと思うのですが、私は数の子はこれ単体で飲める味まで濃くした方が好きなので)。

他は、あまった金時芋で作ってみた芋ようかん。だったが、ちゃんと寒天粉を入れたのに、しっかり固まらず。もう一回作らねば。試しに買ってみた紀文の伊達巻(ハーフ)。伊達巻って、毎年、どこのを買えばいいのか、悩むんですよねぇ。今年も悩みそうです。

ああ、もう、おせちの仕込みの時期なんだよなぁ…。1年って、早いですね。

有元家のおせち作り (新おせち 25品)

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NHK きょうの料理 2010年 12月号 [雑誌]

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残り物サラダ

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一昨日の残りの水菜サラダに、レンジでチンした卵(いかチリを作った時に余ったもの)、ささみにお酒をかけてチンしてほぐしたものを混ぜ、マヨネーズを黒酢で溶いたドレッシングをかけて食べました。どんすか、冷蔵庫掃除もしていかんとね…。