日別アーカイブ: 2010/12/25

キャベツと豚肉の重ね煮

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朝から仕込んでいた、キャベツと豚肉の重ね煮。

しょうが、黒胡椒、ローリエを入れただけで、味付けはまったくなし。食べるときに、好みで、塩、旭ポン酢をかけて頂きます。簡単だけどおいしい、ストーブ様様料理。

惜しむらくは、ストーブの煮込みパワーを侮っていたせいか、予想以上にきゃべつの笠が減っていたこと。これでも半玉は使ってるんだけどな…。まあ、でも、風邪気味で胃も弱っているので、これくらいでちょうど良かったのかも。

奥は、先日からちびちびと大事に食べていたかぼちゃ饅頭。ああ、本当においしかった…。ごちそうさまでしたー。

おろしそば

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大根を1本買うと、とりあえず1/3ほどは大根おろしにしておくんですけど、なんか使わずに残ってままだったのでそばの薬味に使ってしまう。

丼に、麺つゆで作った汁をはり、大根おろし、小口切りのねぎを乗せただけ。アツアツでおいしい。

残り物ごはん

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もう最近は、「(本を読んで)これ作りたいなー」ではなく、「(冷蔵庫にあるもので)これで何が作れるかなー」が優先。って、主婦なら当たり前の話なんですけどね…。

ほんのちょっとだけ残っていたゆでたこの刺身。もともとこれでたこ団子を作ろうと思っていたんだけど、今日使っちゃわないとヤバそうだったので、さっさと片付けてしまうことに。

しょうが1片、長ねぎ15センチほどをフードプロセッサーでみじん切りにし、ぶつぎりにしたゆでたこの刺身(150グラムほど)をぶつ切りにして加えて粗みじん切りにする。ボウルに、粉末山芋1袋に水大さじ2を加えてとろろにし、そこにフードプロセッサーで刻んだねぎ、しょうが、たこを加え、塩ひとつまみ、卵1個、片栗粉大さじ3を加えてよく混ぜたら、スプーンですくって、170度くらいの油に落として揚げる。油を切って、温めた汁の中に入れる。

揚げたてをそのままかじってもおいしかったんですけど、先に汁を作っていたのでその中に。ちょっとしっかりめの明石焼きみたいで、案外おいしかったです。もっと、ねぎとしょうがをたっぷり入れてもよかったな。一緒に入れたかぶは、浅漬けの残り物。部屋の掃除は出来ないけれど、冷蔵庫の掃除はなんとか頑張らねば。