久々にお稽古に行き、お稽古先でうどん入り豚汁を頂いてから帰宅。
夜は、生のパイナップルを買っていたので、それを使った料理を2品。
昨日のバスマティライスが大量に残っていたので、それを使ってパイナップルチャーハン。具は、卵、ベーコン、にんじん、ねぎ、にんにく、香菜。味付けは、ナンプラーと塩、こしょう。最後にパイナップルを加えてます。甘酸っぱいパイナップルとベーコンの塩気がいい感じです。
奥は、「カリフォルニアのばあさんブログ」にあった「パイナップル、ココナツ、パクチーの万能ソース」をささみに乗っけて焼いてみたもの。ブログを見て、おー、ちょうどパイナップルがある、ナイスタイミングやと、やってみたのですが、すごくおいしかったです。
とりあえずささみを使いましたが、驚いたのは、かなりささみに火を通したはずなのに、柔らかくジューシーに仕上がっていたこと。やっぱり、パイナップル効果なんでしょうか。ビックリしました。半分は冷凍したので、今度はエビでやってみよう。