日別アーカイブ: 2010/12/21

トマトポテトキッシュ

カテゴリー: つくる | 投稿日: | 投稿者:

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プチトマト1パック、中途半端に残ったバター、生クリーム、チェダーチーズ、2個だけ残った卵…さぁこれでどうする…とちょっと考えて、キッシュを作ることに。今思うと、もっとほかにも簡単に作れる料理があっただろうに、なぜ、キッシュ? と思ったのですが、現実逃避したかったのかもしれません。

前の晩に「キッシュ」を参考に、パートブリゼの下ごしらえをしていたのですが、そっから先もまだまだいろいろ手順があることをすっかり忘れていた私なのでした。夕方近くになって、おっと、型に敷いてなかったぜと気づいて、仕事を中断して作業したものの、うまく生地が伸びず苦戦。本を読み返すと、この状態でまた6時間も寝かすんか…と気づいて愕然。寝かし時間を4時間に短縮して、焼くこと50分(本の時間だとうまく焼き色がつかず少し長めに焼いた)。その間にアパレイユを作り、じゃがいも1個をゆでておく。

パートブリゼが焼き上がったら、粗熱を取って、ゆでじゃがのスライスを敷き、プチトマトと角切りにしたチェダーチーズを並べ、アパレイユを流しいれて、すりおろしたグラナパダーノをたっぷり乗せて、再びオーブンで40分ほど。夫もすっかり待ちくたびれていました。見込みが甘くて、すまんのう。

まあ、でも、おいしかったです(これでおいしくなかったら泣くけどな)。野菜をぎっしり入れているので、キッシュの割にさっぱり味。付け合わせのルッコラとの相性もばっちり。案外いい晩御飯でした。

キッシュ

キッシュ