日別アーカイブ: 2010/12/26

焼餅

カテゴリー: つくる | 投稿日: | 投稿者:

f:id:NEKOTAten:20101226203909j:image

ウーウェンさんの小麦粉本は何冊か持っているんですが、ついつい先日「ウー・ウェンの小麦粉料理 包子・花巻・焼餅」を買っちゃいました。ホントは花巻から作ろうと思っていたんですけど、強力粉を使いきっちゃいたいという台所事情から、まずは焼餅(シャオピン)を作ってみることに。

基本のプレーンなタイプをレシピに忠実に作ってみましたが、生地をこねるのに少し苦戦した以外は、まぁなんとか。フライパンの火力がちょっと強すぎたせいで一部焦がしましたが、(見た目の美しさは別として)おおむねいい感じで作れたと思います。

何が驚いたって、フライパンでたった15分焼くだけで、しっとり噛み応えのあるパンが焼けたってことです。餅(ピン)とありますが、味わいはパンに近い。表面のカリッとした香ばしさと、ふわっとした中身のコントラストが後を引きます。夫も「ものすごくおいしいっ」と、8個作ったうちの6個を平らげて、「また作って」と。いいとも、いいとも、また作りますとも。

焼餅のお相手は、昨日の煮汁に、半端野菜(きゃべつ、にんじん、ねぎ、じゃがいも)、しょうが、黒胡椒、ローリエを入れて、半日ストーブにかけておいただけのスープ。これから少しじたばた慌ただしくなるので、こういう晩御飯が増えそう。

ウー・ウェンの小麦粉料理 包子・花巻・焼餅

ウー・ウェンの小麦粉料理 包子・花巻・焼餅

炒ビーフン

カテゴリー: つくる | 投稿日: | 投稿者:

f:id:NEKOTAten:20101226133133j:image

本日は有馬記念。ってことで、散歩がてらに、朝、競馬場まで行って馬券を買う。

帰宅してから、だいぶ前に買っていた、ケンミンの「香港 炒(チャオ)ビーフン」で昼ごはん。おっと、賞味期限が切れてるぜいってことで、とっとと使ってしまうことに。

具は長ねぎ、豚バラ肉。豚が少なかったので、鶏ささみも1本追加。野菜はもっといろいろ入れたほうがいいんでしょうけど、シンプルに…ってのはいいわけで、実は単にめんどくさかったからです。でも、直売所で買った長ねぎだから、1本切るだけでもなかなかのボリューム。ちょっと大振りに斜め切りにして、じっくり炒めてから使ったら、ねぎの甘みがいい感じ。ね、ねぎだけでもおいしいでしょう? と、夫を言い含めて誤魔化す私でした。

有馬記念はですね、私はハズレだったのですが、夫が3連複を的中(夫、初万馬券)。3着に来た馬は、私はデビュー前からずっと応援してきた馬なのですが、「さすがに今回はないだろう」と思って馬券を買わずに見守る方向でスルーしたら、見事に激走してしまった…ってオチ。当たった馬券で、夕方、夫にケーキをごちそうしてもらいましたが、久しぶりに、ちょっと(かなり)悔しいハズレ馬券でしたね。くっ。