月別アーカイブ: 2011年4月

残り物ごはん

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夫がいないので一人ごはん。ここぞとばかりに、冷蔵庫の半端ものを片付ける。

今日は中途半端に残ったまま出番がなかった肉味噌を、玉ねぎのあらみじん切り、バジルとともに炒め直し、ちょろっとナンプラーで味を足す。上に目玉焼きを乗っけてなんちゃってガバオ風に。案外イケました。

黒ごまスティック

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なかしましほさんの「黒ごまスティック」を作ってみた。

初めて作るのでそぼろにする感覚がわからず悩みながら作ったが、なかなかおいしかったと思う。

本では4ミリ厚でとあったが、4ミリと2ミリの2種類作ってみたが、2ミリもサクサク感が増してこれはこれでおいしい。

夫はこれだいぶ気に入ったようで、味見がてらに出しただけなのに、全部食べてしまった。またつくろう。

まいにち食べたい“ごはんのような”クッキーとビスケットの本

まいにち食べたい“ごはんのような”クッキーとビスケットの本

しいたけとドライトマトのパスタ

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生しいたけとドライトマトのパスタ。普段、パスタを作るときは、にんにくを丸のままつぶしたものを使うが、このパスタのときはみじん切りにしたほうがおいしいと思う。バルサミコ酢をちょろっとかけると、なおうまい。

納豆ごはん

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納豆ごはんに新玉ねぎの味噌汁。

最近、納豆も個数制限もなくいつもの商品が並び始めているが、それとともに関東以外の地域の商品も並んでいる。たぶん、納豆不足の際に関係ができたからなのだろうが、もう5年ほど納豆のパッケージを収集している私からすると、普段見ないパッケージの商品にいろいろお目にかかれるのは、ちょっとうれしい状況だったりもする。

今日の納豆は、大分のメーカーのものだった。納豆そのものに大きな違いは感じないのだが、タレがやや甘い気がする。もしかすると「九州だから」という思い込みがそう感じるのかもしれないが。ともあれ、おいしかったです。

春巻き

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冷蔵庫掃除も兼ねて春巻き。

手前は、大葉、梅肉ペースト、豚もも薄切りの順において細目に巻いたもの。奥は、みじん切りにして軽く水けを絞ったセロリの葉、触感が残る程度の粗みじん切りにしたエリンギ、溶けるチーズ、黒こしょうを巻いたもの

どっちもおいしかったのですが、ちと量が多かった…。セロリ、エリンギ、チーズの組み合わせはなかなかよかったです。もうちょっと、きれいに巻ければなおよかった。

奥は「ベトナムおうちごはん」に載っていた、きゅうりの和え物。

皮をむいて半割し、種を取って3センチ幅に切ったきゅうりを、同量のヌクマム、酢、ごま油、白ごま、ラー油を混ぜたもので和えるだけ。ただ、私はそんなにラー油入れたら死んじゃうので、2滴程度に抑える。それでも、おいしかったです。

あとは、新玉ねぎのお味噌汁。

ベトナムおうちごはん

ベトナムおうちごはん

マクドナルド

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駅前に用事があったついでにマクドナルドで朝昼兼食。ダブルチーズバーガーのセット。

ほんとは、量的にはハッピーセットで十分なんだけど、なんかどうも頼みづらいので(おまけもいらないし)、通常のセットを注文しては、ポテトを持て余すのでした。

ハチャプリ

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ここ2~3日でようやくヨーグルトが店頭に並ぶようになりました。ありがたいことです。

ということで、ヨーグルト生地でハチャプリを作る。気合い入れてこねなくていいので案外気楽に作れます。本来は、薄力粉+強力粉のミックス(もしくは、中力粉か地粉)を使うのですが、今日は強力粉を全粒粉に変えて作るも、特に問題なし。

このほかにもいろいろお手本から逸脱して作りましたが、夫的に問題なかったので、よかったなぁ、と。ただ、今日はレシピ通り粉300グラム使っているのですが、これだとちょっと多い。次からは200グラムに減らして作ろう…。

手前はグリーンピースのポタージュ。どこかの雑誌で「さやと一緒に煮ると豆の風味がより強く出る」と読んだことがあり(誰が言っていたかは失念)、へぇと記憶していたので実践してみた。気分の問題のような気もするが、隅々まで使い切った気になれて気分がいい。もちろん、おいしかったです。

グリーンピースはさやと豆に分け、豆はしばらく水につけ、さやはよく洗う。鍋に豆、さや、水200cc、塩ふたつまみ、ローリエを入れ、豆が手でつぶれるくらいになるまで弱~中火で煮る。ざるにあけ、煮汁は取っておく。豆だけ取り出してスティックミキサーでつぶし、裏ごししたら鍋に戻し、煮汁で適当にのばして温める。器に盛って、オリーブオイルを少々まわしかける。

あとは、妙に安かったジャンボしいたけをオーブントースターで素焼きに。仕上げに塩やしょうゆを回しかけたい気分になるが、しいたけ好きの夫の影響か、なーんにもかけずに食べても、しみじみうまいなぁ…と思えるようになった。じっさい、このしいたけは当たりだった。

おいしそうなプチトマトを買ってきたので、とりあえず常備菜としてケッカソースを作っておいたのだが、ちょっと味見がてらにテーブルに出したのが運のつき。夫に全部食べられてしまった。でも、このプチトマト、おいしかったので仕方ないです。

エクセルシオール

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震災の影響で、関東圏の競馬開催はずっと中止だったのですが、昨日からようやく再開。で、本来なら中山競馬場で行われるはずだった皐月賞が東京で行われるということで、とりあえず朝、馬券だけ買いに行く。

買う前に、場内のエクセルシオールカフェでヒレカツサンド。パンの隅々まで具がみっしり詰まっていて、ボリューム満点。

馬券は外れましたが、応援していた馬がよもやの大好走でゴール前は大興奮。実質的な結果は残してはいないものの、常に期待以上の走りを見せてくれる愛馬に満足満足のわたくしなのでした。元気でそこそこ走ってくれていたら、もうそれでええねん。