大豆たんぱくを戻してから揚げにでもするかな…と思っていたのですが、夫が「酢豚が食べたい」というので、酢豚風に作る。

味付けの参考にしたのはウーウェンさんの「シンプル酢豚」のレシピ。本来は豚肉だけだけど、しょうがの千切りと、新玉ねぎもプラスして作りました。んー、おいしかったー。

奥は、かぶとセロリとゆでえびのサラダ。

かぶ2個は皮をむいて八ツ割、セロリの軸2本は筋をむいてからかぶの大きさに合わせて乱切りにし、塩少々を加えた湯で1分ほど歯ごたえが残る程度にゆでる。えびは、背ワタを取って塩、片栗粉で揉んで臭み抜きをしたら、野菜をゆでた湯にローリエを加えてしっかりゆでる。ボウルに、オリーブオイル大さじ1、晩柑のしぼり汁大さじ2、塩ふたつまみでドレッシングを作り、野菜、えび、ローリエを入れてしっかり和える。冷蔵庫で冷やして、食べる直前に黒こしょうをふる。

なんてことないサラダなのですが、ドレッシングの酸味を晩柑にしたら、セロリとすごく合っておいしかったです。レモンで作るよりおいしいと思う。

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ウー・ウェンの黒酢でおかず

• 作者: ウー・ウェン
• 出版社/メーカー: 高橋書店
• 発売日: 2008/04/11
• メディア: 大型本
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冷凍庫にあった香味酢飯をチンして、ちりめんを乗せて食べる。

千切りキャベツを食べ残した日の定番、キャベ玉丼。

レンジ用の耐熱皿に、冷やごはん、千切りキャベツをのせ、生卵をポン。黄身に穴をあけて、軽くラップして、レンジで2分ほどチン。ポン酢ドレッシングをかけて食べます。