日別アーカイブ: 2011/05/22

賀茂なすの素揚げ

大阪三越伊勢丹で買ってきた賀茂なす。2個で500円というのは、高いのか安いのか。なすと考えればかなり高いが、賀茂なすだもんねぇ…と思うと、安い気もする。少なくとも、いつものスーパーでは手に取らない食材だけに、買って帰ったのは旅の高揚感ゆえかもしれません。

どう食べるか悩んだけど、「油屋ごはん」のレシピを参考に、まずは素揚げして、麺つゆベースのつゆでさっと煮て食べる。ついでに、ちょっと古くなったちりめんがあったので、一緒に素揚げしてトッピング。これが、青じそ、みょうがとともに、いいアクセントになってくれました。

普通のなすで同じように作ってもおいしいのでしょうが、身のしまり方が違うので味わいはだいぶ違う。ジューシーでおいしかった。

奥は、ふきの煮物。同じような味付けの料理が並んだけど、まぁいいか。

「江戸時代からのレシピを忠実に作り続けている」という部分に惹かれて買ってきた、松浦軒本店のカステーラ。

だいぶ昔に、「タイムスクープハンター（TSH）」でカステーラ屋さんに転職した武士の話というのを見ており（CODE : 632456　[リストラ武士の奮戦記]）、それがだいぶ印象深かったので買ってみた次第。

食べてみると、結構甘い。だけどくどくない。今のカステラと比べるとふんわり感には欠けますが、手作り感があって素朴な感じで、妙においしい。以前、母がカステラを作るのにはまってやたら作っていた時期がありましたが（私も好物でした）、その味に似ているような気がしました。

検索してみると、他に「松浦軒本舗」というお店もあるそうで。こっちもなんかおいしそうです。

古館製麺のよもぎうどん。麺がしこしこもっちりで、よもぎの風味もいい感じ。うまいです。