日別アーカイブ: 2011/05/07

ゆで小松菜のポン酢がけ

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小松菜といえば、オイル煮か厚揚げと一緒に煮ものにするくらいしか思いつかないのだけど、今日は有元さんの本から「小松菜ののりあえ」を作ってみた。

ゆでた小松菜は2回に分けてしっかり水けを絞り、食べやすい大きさに切ったら、適当にちぎった焼き海苔、じゃこと混ぜ合わせ、かんきつ類のしぼり汁としょうゆで和える。

今日はラクしてポン酢を使いましたが、海苔がいい仕事してます。簡単でおいしいし、これで十分ご飯が食べれるのでいい感じ。

あとは、昨日の残りの干し大根の煮物。野菜ばっかの晩御飯だったせいか、翌朝が軽くて体がラクでした。

有元葉子の料理教室 (講談社mook)

有元葉子の料理教室 (講談社mook)

キャベツとアンチョビのパスタ

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新キャベツとアンチョビでパスタにする。

夫はアンチョビがあまり好きでないので「えー」と文句ブーブーだったけど、実際食べると「案外おいしいね」と喜んでいたのでよかったよかった。

作り方は、一般的なレシピとそう変わらないけど、アンチョビは細かく刻んだ上にこれでもかというくらいしっかり炒めて水分を飛ばしてから、具やパスタを入れるようにしています。どうも、夫はアンチョビ特有の臭みが嫌いなようなので。おかげで、アンチョビを使う料理のときはすさまじい油ハネ…。それでも、文句言われながら食べられるくらいだったら、食後の拭き掃除くらいなんてことないわい。

チーズパン

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イングリッシュマフィンを二つに割って、グリエールチーズと溶けるチーズをたっぷり。

20グラムずつ乗せてみたけど、モリモリだったね。チーズ好きだからモリモリ上等だけど、カロリーを考えると、1枚には15グラムくらいがちょうどいい塩梅かも。