ちょっと前に、本屋さんで飛田和緒さんの本をちらっと立ち読みした時に（本のタイトルを失念）、ゆでたマカロニにトマトソース、ホワイトソース、チーズの順に乗っけて焼いただけの「紅白グラタン」（だったかな）なるものを見て、あぁ、これ、いいなぁと思っていたので、真似してみる。立ち読みだけで真似してスイマセン。

マカロニは、ズィタを半分に割ってちょっとやわらかめにゆでた後、マカロニサイズに適当に切ったものを使用。トマトソースは作り置きのもの。ホワイトソースは、飯島奈美さんの本にあった、「じゃがいものチーズグラタン」のルゥのレシピだけを拝借。ホワイトソースに複数のチーズを加えるのですが（今回はレッドチェダー60%、グリエール20%、パルミジャーノ20%の割合で）チーズの量が多いかな…と思いつつも、飯島さんのレシピはレシピ通り作らないとおいしくないので、忠実に作ったところ、やっぱり抜群においしかったです。

パスタ150グラム、トマトソース200グラム、ホワイトソースが250グラムくらいはあるので、ゆうに3人前はあるだろう出来上がりだったのですが、妙においしく作れたのでペロッと食べちゃいました。

特に何もない夜だったので、スプマンテ（サンテロ・ピノ・シャルドネ）の小瓶を開ける。手ごろな価格ながら、ドライでどんな料理にも合わせやすく、うち飲みにはぴったり。ほろ酔いの、気分のいい夜でした。

飯島風

• 作者: 飯島　奈美
• 出版社/メーカー: マガジンハウス
• 発売日: 2010/10/28
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本日はダービーデー。

私は学生の時分から、ダービーだけは毎年きちんと競馬場に行っていたのですが、今年はあまりの風雨と低気圧にとうとう諦めて、家で観戦。それでも、朝からずっとグリーンチャンネルをつけ、新聞も2紙買い、朝からダービーの気分を堪能。応援していた馬は残念な結果に終わりましたが、それでも無事に走りきった姿を見て十分に満足。ホントによくがんばりました。

今年のダービーは、UAEのシェイク・モハメド氏の所有馬が出走するということでも話題だったのですが、殿下の馬は12着。それでもレース後の氏のジェントルなコメントを見ると、競馬ってやっぱりええなぁと改めて思いました。

ダービー前に空腹を感じ、手早くにゅうめんを作ってずるずると。

朝、猛烈に「スパイシーなカレーが食べたい」気分に襲われたので、買い置きのタイカレー（イエロー）を温めて、クスクスと一緒に食べる。