「今日もナンにチャレンジしてみるべきだ」と夫がやかましいので、今日もやってみることに。
ただ、いろいろ材料がそろわなかったので、今日はなんだかいい加減。強力粉が足りなかったので1/3ほどをアタに置き換え、豆乳がなかったので水分は全部水。塩、水、生イーストの量を微調整しながら、一次発酵の時間を半分にして作る。
結局のところ、ゆるゆるの生地だったんですけどね。ただ、今日のは意外とおいしかった。ナンではないんだけどね…。
カレーは、ナタラジレシピブックで一番最初に載っている、基本の野菜カレー。
レシピだと、具は、じゃがいも、カリフラワー、にんじん、なすなんだけど、全然ないので、ズッキーニとなすだけで。ベジカレーって、お肉を使わない代わりに、野菜を素揚げしてコクだしすることが多いですが、このカレーは素揚げ一切なしなのでとてもあっさり。スパイスの量も他のカレーよりやや多めで、結構辛め。食べると妙に、身体がスカーッとしてとてもおいしかったです。
しかし、ナン、難しいなぁ…。
なんとなく高野豆腐がたべたくなって、煮びたしを作っていました。なすとおくらも一緒に。なすのせいで、高野豆腐の色がとんでもないことになりましたが、味は問題なし。
なすは半割して皮側に飾り包丁を入れて、しばらく塩水に漬けこむ。水けをきって、ごま油を引いたフライパンで皮側から焼く。ひっくり返して断面も焼き、中までしっかり火が通ったら、別の鍋でひと煮たちさせておいた煮汁（めんつゆ、水、みりん）の中に入れる。水で戻して食べやすい大きさに切ってギュッと絞った高野豆腐も一緒に入れ、落し蓋をして中火で10分ほど煮たら火からおろし、堅めに下ゆでしておいたおくらを入れて、冷めるまで放置。冷めたら、バットに入れて冷蔵庫で冷やす。
なすの田舎煮と違って、油をぎりぎりまで控えて作ったので、なんていうかさっぱりした味。ただ、さっぱりし過ぎたせいか、夫の反応はイマイチだった。
煮びたしだけだとアレか、と思って、きゅうりのサラダも作る。夫はこればっかり食べていた。
チンごはんに、納豆と、ゆでモロヘイヤ。好相性だと思います。