昨晩のヒレカツが半分余ったので、昨日の時点で今日の夜はカツ丼と決めており、既に宣言済みでもありました。が、それをすっかり忘れて、昼もさとうの丸メンチなんぞ食べており、3食連続で揚げものか…という事態。正直に言うと、何が問題というわけじゃないのですが、いい歳して、そういう食生活はイカンのではないか…という、ポリシーなき自意識だけが、妙なうしろめたさを誘発しております。

それにしても、昨日使った豚ヒレは、かっきり300グラムでして、ひとり150グラムくらい食べられるかな…と思って、全部使ってヒレカツにしたのですが、半分でお腹いっぱいになっていたのには正直驚き。パン粉の衣をつけているからってのも大きいと思いますが、ああ、もう、そんな分量で十分なんだなぁ、ということがよくわかったのが収穫でした。

卵とじ系は本当に苦手なのですが、夫が「俺は、半熟卵にありがたみを感じないから」というのに心強さを得て、まぁカチコチになってもええままよ…と、エイヤと作る。濃いめに割った麺つゆ75ccを小さいフライパンに入れてスライス玉ねぎ少々、火をかけて煮汁が温まっていたら、あらかじめオーブントースターで温めておいたカツを入れ、沸いたら溶き卵1.5個分を回し入れてふたをして1分ほど。

お互いそんなにつゆだく好きでもないので、むしろ、もたもた作ったほうがいい塩梅に仕上がるような気がする。実際、今日は、まぁまぁ（うちの好み的に）よくできた…と思う。

板麩と三つ葉の赤だし、大根の皮の酢醤油漬け。

今日は、世間では「いい夫婦の日」だそうで。だからあえて…というわけでもないのですが、まぁ、折角ですから、今日は夫の好物のヒレカツにでもするかな、と、冷凍したばかりのヒレブロックを解凍する。

が、昼から冷蔵庫解凍させているのに、夕方になってもコチコチのまま。しょうがないので、その状態でスライスして流水解凍し、ピチットにはさんで常温に戻してから使いました。

肉の両面に塩こしょうし、薄力粉、溶き卵、パン粉をつけて、180度で衣がきつね色になるまで揚げる。ペラカツなので、何も考えずに揚げられるのがいいところ。ふと思って、くし型に切った玉ねぎも揚げました。

私は、カツはソースで食べるのが好きですが、夫は塩派。今日は、ベトナム土産のレモン胡椒塩で食べてみたところ、「これはいい」と気に入ったようです。久しぶりに玉ねぎのカツも食べたけど、美味しかったなぁ。

たっぷりの千切りキャベツに、にらの大入り汁。夫はこれにご飯を一膳。

今日はにんにくを大袋で買ったのですが、その時、八百屋のおじさんに「丸ごと、魚焼きグリルで焼いて、みそつけて食べてみてよ」と言われたので、その通りにやってみる。火加減は、上下とも弱で15分。ねっとり甘くなっていて、美味しかったです。

たまたま飲んだ風邪薬の相性が良かったらしく、かなりいい状態に持ち直す。熱が引いたので、痛みもなくなり、随分ラクに。ありがたや。

今日は昼間に、「牡蠣」の文字を何度も見たこともあって、妙にかきが食べたくなった。しかし、体調が悪いのにフライはないし、炒りがきも面倒（お酒が欲しくなってしまうし）。となると、選択肢は、かき雑炊しかない。

具合がよくなった頃合を見計らって、魚屋に行き、出来るだけ小振りの牡蠣を選ぶ。隣の八百屋ではせりを一束。本当は、大きな束の香菜が出ていて、それも惹かれたんだけど、香菜は体を冷やすっていうからなぁ…と、思いとどまって、今回は断念。

香菜って、例年ちょっと寒い時期（12月～3月）になると、静岡産のたっぷりサイズのが頻繁に出回る気がするんですけど、なんかそういうサイクルなんですかねぇ。暑い時期の野菜だと思うし、実際、温かいところじゃないと育成できないと思うのですが、お安く出回るのはなぜか寒い時期なんだよなぁ…。不思議。

それはさておき、今シーズンお初のアルミ鍋を出して、雑炊を作る。出しをはって、ごはんを入れて、ざく切りのせりの軸の部分を投入。沸騰したら、大根おろしで洗って、水けをふいて、片栗粉を薄くまぶしたかきを入れて、ゆっくり混ぜながら、しっかり火を通す。私は、生がきも大好きな人間ですが、かき雑炊に関しては、しっかり火を通したものの方が好きです。

最後に、ナンプラー小さじ1、ごま油を回しかけて、食べる際に揉み海苔。おいしいし、もうとにかく、温まる。

奥は、かぶの薄切りに、レモン胡椒を振ったもの。もうひとつは、パセリのさっと炒め。パセリの超大袋入りを買っていたので、『ためしてガッテン』で紹介されていた「フライパンで30秒加熱するとビックリするほどおいしくなる」、というのを真似して、加熱してみました。

結論からすると、そんなにビックリするほど美味しくなったかなぁ…と思いましたが、よく考えると、ふたりとも、パセリはすごく好きな野菜なのです。元々美味しく食べていたので、特に感動がなかったのでは？　ということで。