コンビーフがあったので、これとじゃがいもで、ジャーマンポテト風の炒め物を作る。

じゃがいもは、ひねじゃがは皮を剥き、新じゃがは皮ごと1センチ幅に輪切りにし、レンジでチンしておく。フライパンに、オリーブオイル、にんにくスライス、玉ねぎスライスを入れて炒め、軽く火が通ったら脇に寄せて、じゃがいもを並べ、軽く塩を振りつつ、両面に焼き色が付くまでじっくり焼く。じゃが芋が片面に焼き色が付いた時点で、刻んだコンビーフを乗せて、一緒に焼く。

小松菜の菜花のオイル煮、ラディッシュに塩とバター。

ラディッシュと塩とバターを一緒に食べるっていうのを初めてやってみたのですが、食べてみて、ああ、なるほど…と思いました。辛みとか青臭さを中和させるのね。最初は恐る恐るでしたが、意外と癖になります。そして、これで、結構呑めます。

奥は、山本直味さんにおしえていただいた、コーンフラワーを使ったクッキー（クラッカー？）。なかしましほさんのレシピだそうで、先日、作って持ってきていただきまして、それがとてもおいしかったので、私も作ってみました。うーん、やっぱり、妙に後を引く味です。ワインにも合いますよ。

しかしね、ふと思ったのですが、今日の料理は、全部、油もの。うーん、気を付けねばなー。