日別アーカイブ: 2014/04/24

キーマカレーふう

キーマカレーふう by nekotano

冷蔵庫にほとんどモノがないなーってことで、こういう時は豆。レンズ豆があったので、豚ひき肉と一緒に、キーマカレー風なものを作る。

参考にしたのは、渡辺玲さんの『旬のかんたんスパイスカレー』。ここに載っている、「グリーンピースとそら豆のキーマカレー」のレシピにほぼ準じて作る。

ふだんは、ミラ・メータさんの『はじめてのインド料理』や『ナタラジレシピブック』を見ながら作ることが多いのですが、使うスパイスの組み合わせがいつもの本のとは少し違っていて、それが面白いなぁと思います。今回は、ベースのスパイスはクミンシードとローリエ。油で熱して香りが出たら、しょうが、にんにくのすりおろし、玉ねぎのみじん切りを入れてしんなりしたら、カイエンヌペッパー、ターメリック。具材を入れて煮込んでから、最後に、ガラムマサラ。

普段は、カイエンヌペッパーを使うことがほぼないので、少しいつもとは違う感じがしました(一言で言うと、スパイシー)。ただ、肉よりも豆を大量に入れてあるので、それで中和されて優しい味わい。美味しかったです。そろそろ、スパイスをたっぷり使った料理がおいしい季節がやって来たなぁ。

箸休めに、きゅうりのライタ、大根のカチュンバル。

ライタは、きゅうりをスライサーで輪切りにし、塩をいれたヨーグルトで和え、カイエンヌペパーをふる。カチュンバルの大根も4つ割りにしてからスライサーで薄切りにし、ごく少量の塩、砂糖、胡椒で軽く揉んでから(絞らない)、熱したクミンシード入りのサラダ油をジャッとまわしかけ、レモンを絞る。なかなかおいしくできたので、もっとたっぷり作ればよかった。

私は目玉焼きもトッピング。夫はビールを飲み、私は梅酒。

すしおんど

すしおんど by nekotano

昨日、オバマ大統領と安倍首相が鮨を食べるニュースを散々見たから…ってわけじゃないんだけど、我が家も寿司で。すきやばし次郎ではなく、回るお寿司屋さんですけど。

お寿司気分になったのは、ニュースよりも、最近テレビでよく流れている、トクホ飲料からだすこやか茶WのCMのせいだと思います。お寿司の画像の上に、「おいしいものは、脂肪と糖でできている」というキャッチコピー。ネタが脂肪で、シャリが糖。こんな風に言われると、寿司もジャンクフードと一緒だよなーと思いつつも、ああ、おいしそう…と思ってしまう自分が憎い。

最近、我が家で回転すしといったら、すしおんど。ほぼ、全品108円(プレミアム品とデザート類はもう少し高い)で、気楽です。開店直後だと、ご飯も炊きたて握りたてでおいしいし。

私は、青さ汁、大切り生サーモン、やりいか姿握り、大生えび、さより。夫は、ほたて、えび、いか、サーモン、玉子。生たこ、かつお、まぐろたたき盛りを1カンずつ。

この前ネットで見た、マルハニチロの回転すしに関するアンケート調査によると、一回に食べる量の平均は、男性11.1皿、女性8.6皿なんだそうで。読んだときはマジか…と思ったものですが、私だって今回5皿(プラス味噌汁)食べてるんだから、そんなに驚く皿数じゃないわな…とも思う。

20分弱でサクッと食べて、ホームセンターに寄って買い物し、近くのカフェ・こむたんでチョココロネとコーヒー。これで1時間で行って帰ってこれるのですから、ありがたい。

グラノーラ

カテゴリー: 朝食 | 投稿日: | 投稿者:
グラノーラ by nekotano

今日もグラノーラにヨーグルト。

今回やってみた、レーズンあと乗せ式は、レーズンが柔らかいまま食べられるということで、夫から好評。今回は、サルタナレーズン、カレンツレーズン。他にもいろんな種類があるんだけど、「オイルコートなし」という条件で選ぶと、いつもこれになってしまう。

ところで、最近夫から、「どうして、オイルコーティングのレーズンはダメなの?」とよく聞かれるのですが、特に深いこだわりがあるわけじゃないの。別にオイルコートのレーズンがダメってわけでもないし、絶対に口にしたくないってわけでもない。でも、選択肢があるのであれば、オイルコートなしを選んじゃうのよねぇ。ただなんとなく。