日別アーカイブ: 2014/04/30

マカロニサラダ

カテゴリー: 夕食 | 投稿日: | 投稿者:
マカロニサラダ by nekotano

お昼を食べた後に、なんとなく、ふと、マカロニサラダを作っていました。時々、無性に食べたくなるんだよね。

ありもので作ったので、マカロニじゃなくて、ズィーテという極太中空パスタを折ってゆで、ゆであがったらマカロニサイズに切り分けて使用。短冊切りにしたにんじん、薄切りの玉ねぎは、パスタが茹で上がる直前に同じ鍋に入れて一緒に茹で、ザルにあけて、きっちり水けをとる。きゅうりと紫玉ねぎは塩もみして絞っておく。ボウルに入れ、マヨネーズ(大量)、りんご酢(少量)、メープルシロップ(ごく少量)、塩(ひとつまみ)、粉胡椒(たっぷりめ)で、よく和える。本当はツナ缶も入れたかったが、夫は、トマト味以外のツナは嫌がるので、パス。

マカロニサラダのマカロニは、ちょっと安っぽい感じの、ぶにぶにっとした口当たりのが好きなので、コシがあって噛み応えのあるパスタでは、ちょっと違う…と思うものの、不味いわけではないので、おおむね満足。

夕食はなんだかあれこれ考えていたハズだったんですが、バタバタしてしまってめんどくさくなってしまったので、ありものだけ並べる。マカロニサラダの他は、千切りキャベツ、京都ぽーくのペッパーハム、ピクルス、長時間発酵全粒粉ブレッド(小麦粉バージョンのよりおいしい)。

うーん、マカロニサラダ作っておいてよかったわー。

チーズパン

カテゴリー: 朝食 | 投稿日: | 投稿者:
チーズパン by nekotano

「朝ごはん用に」とちゃんと2枚残しておいた、長時間発酵ブレッドでチーズパン。ケチャップ塗って、溶けるチーズ、なんとなくピーマンの輪切り。

昨日は焼かずに食べたんですけど、長時間発酵ブレッドって、焼いたほうがおいしいね。

少し前に作った、はちみつのブランマンジェ。小嶋ルミさんの『知りたがりの、お菓子レシピ』にあるレシピで作りました。

レシピでは、若干分量をちがえて、ゼリータイプとムースタイムの2種類がありましたが、今回はムースタイプで。注意点が沢山あって、思った以上に手間の多いお菓子でした。私にしては相当丁寧に作ったつもりでしたが、板ゼラチンをふやかしすぎたせいか、固まり方が弱くて、ちょっとゆるい。これは、作って2日目なんですが、これだけ長く冷やして、ようやく程よい固さになってくれた…という感じ。

レシピではあんずのジャムを添えますが、いちごのスライスと、沢屋のアカシヤの花のジャムをかけて食べました。しっかり生クリームを使って、思った以上に濃厚な味わいのムースによく合いました。