夫の仕事がひとつ一段落したそうなので、なんか、ちょっといいものを使おう…と、ラムチョップを解凍する。

獣肉が苦手な夫ですが、ラムは例外で、わりに好んで食べる…ようです。私は、当然ながら、ラムは大好きなのですが、滅多に買わないので自分で焼くといつも微妙な仕上がり。今日も一応ネット（ためしてガッテン）で確認してから焼きましたが、イマイチ自分が納得できる感じではなかった。とはいっても、好きなので、美味しく食べましたが。

ガッテンの教え通り、脂身から焼き（3分）、出てきた脂を全部ぬぐってから、次に肉の部分を焼きました（2分ずつ）。最近は、あんまりレアレアなのが苦手なので、網をひいたバットに並べ、アルミホイルで覆ってしばらく置いて、馴染ませてから盛る。

念の為に、ネットで検索して、バルサミコ酢を使ったソース（ラムを焼いたフライパンに、バルサミコ酢、はちみつ、しょうゆ各大さじ1を入れて煮立て、とろみがついたら、ディジョンマスタード小さじ1、バター5グラムほどを加えてよく混ぜる）も作る。適当に作った割にお肉にもよく合っていて美味しかったのだけど、肝心の夫は一切使わず、塩胡椒だけで食べていた。

付け合わせは、じゃがいもとにんにく、ローズマリーのオーブン焼き。じゃがいもは、シャドークイーンという品種。皮だけでなく、中身も濃い紫ですが、味は普通にじゃがいもです。加熱しても思ったほど色が壊れなかったので、今度は、ポテサラにしてみようかなぁ。

ほかに、ケッカソース、青唐辛子（生食用）。ケッカソースに使ったプチトマトが、猛烈に甘かったので、味付けは控えめに。オリーブオイル、塩漬けケッパー4粒を微塵切り、ドライオレガノ少々。えのパンの丸パン、ピーナッツクリームパン。

ほんのちょっと残っていたワインを片付ける。