昨日作った餃子の半分を冷凍していたのですが、夫が「今日も餃子がいい！」というので、今日も焼く。
餃子は冷凍庫から出してコチコチのまま、いつもと同じように焼きます。
フライパンにごま油挽いて中火で温め、油が温まってさらっとしてきたら表面をならしてから、餃子を並べ、熱湯100ccほどを加え、ふたをして強火、途中で中火に落として7分。途中で水分が飛んだらその都度熱湯を足す。ふたを取って強火にし、全体に程よく水分が飛んで、接着面にいい焼き色がついたら（だいたい1分半～2分ほど。焼き足りないよりは焦げたほうがマシという感覚で）火を止めて、器に盛る。個人的には、7分蒸し焼きにするってのが、一番のコツだと思います。生でも冷凍でも同じ時間で問題ありませんでした。不思議ですけど。
合いの手に、めかぶ納豆キムチ。海藻類が嫌いな夫ですが、なぜかめかぶだけは好んで食べます。春しか食べられないからでしょうかねぇ。本人も不思議がっています。
今日は風がなくていい天気だったので、会社の近くの公園で食べる。ここ数カ月、ちょっと昼休みが余ったらコツコツ会社の周辺を歩き回って、いい感じの公園がないか探していて、2～3箇所、めぼしいところをピックアップしていました。今日の気候なら大丈夫かなと、今年に入って初めての外弁当。
結果的に、ここの公園は大当たりでした。会社からほど近く、ほど遠く、近隣の会社もさほどなさそうなので、会社の人はもちろん、他社の人にも会わずに済みそうだし、ベンチは多いし、きれいで、静か。もうちょっと暖かくなったら、ここでお昼を食べるようにしようっと。社内で食べるのも嫌いじゃないのだけど、やっぱり、昼休みくらいはひとりになりたいのよ。
先週末に安売りのシイタケを2パックも買っていたのに、予想外に夫がシイタケを食べたがらなかったので、これを使ってお弁当のおかずを一つ作っていました。朝日新聞の「かしこいおかず」にある、松本忠子さんの「シイタケだんごのとろり煮」（2月20日掲載）です。普通のシイタケを使ったので、レシピのようなかわいらしい団子にはなりませんでしたが、まぁ、ほとんどレシピに忠実に作りました。
お弁当のおかずとしてはややあっさりした味付けなのですが、この弁当はいかなごの釘煮がメインなので、むしろこのあっさり具合がちょうどいい。松本忠子さんのレシピらしく、細やかな心遣いが随所に見られ、地味に手の込んだ料理です。昔の家庭料理だなぁ…と思いました。
ほかは、春菊のごま和え、甘い玉子焼き、いかなご釘煮ごはん。
● （かしこいおかず）シイタケだんごのとろり煮：朝日新聞デジタル （朝日新聞に登録していないと見られません）
昨日、やっとメープルグラノーラを仕込んだので、久しぶりにグラノーラとヨーグルトの朝食です。やっぱり、これが一番しっくりくる気がします。
今、NHKのきょうの料理のサイトで紹介しているのは、甘みを入手しやすいきび砂糖（黒糖）に変えたパターンですね。こっちの方がお手軽だし、恐らく、メープルシロップで作るよりもコクがあると思います。分量も、私が普段作るものの約半分なので、初めて作る人はこのレシピでやってみるのがいいかもしれません。