日別アーカイブ: 2019/02/16

お好み焼き

カテゴリー: 夕食 | 投稿日: | 投稿者:

材料が揃っていたので、お好み焼きにする。お好み焼きと言えば「生地が命」というイメージがあって、いろいろ気を遣って作っていたんだけど(山芋必須とか、粉は混ぜすぎないとか、出しもちゃんと用意するとか)、なんだかめんどくさくなって、もういーやーと思って、適当に作ったら、それが存外おいしかったので、最近出番が多くなった気がする。

1人分で、キャベツ小ぶりのを1/4玉。洗って、軸ごと2×30ミリ程度の千切りに。大きめのボウルに入れて、薄力粉大さじ3~4、玉子1個、揚げ玉大さじ2、刻んだ紅ショウガ小さじ1/2、ベーキングパウダー小さじ1/2、昆布パウダー小さじ1/4(あるから入れているだけで、なくてもいい)、水大さじ2~3。1つだけ大事なコツは、1人前ずつ作ること(2人前や3人前を一つのボウルで一気に作ろうとしない)。

よーく混ぜて、油をひいたフライパンで、弱火でじっくり焼く。具は、最初に生地をフライパンに落とした時に、上に並べて焼く。キャベツが柔らかくなったら、出来上がり。

オタフクソースとマヨネーズさえあれば、何とかなるのが、ありがたいところです。

ズッキーニとレモンのパスタ

カテゴリー: 昼食 | 投稿日: | 投稿者:

ズッキーニとレモンでパスタ。ニンニクをバシッと効かせて食べたいなと思って、普段は軽くつぶして丸ごと使っているのをみじん切りで作ったんだけど、普段やらないことをしたせいか、火加減がうまくいかず、なんだか中途半端な出来に終わった。

最後にレモン汁を絞り入れて、じゃっと水分を飛ばすんだけど、ニンニクを焦がすのが嫌で、ちょっと手加減しちゃったのね。ちょっとレモン汁風味の強いパスタになってしまった。今度は、ニンニクはもうちょっと後で入れてみようかな。