MAROU（マルゥ）のCASHEW PRALINE（カシューナッツプラリネ）。これと、「COCONUT MILK 55%」と迷って、最終的に「この『Maison Marou』のシリーズは、ベトナムのカフェでしか売ってないんですよ」と言われたのが決め手でこちらを購入。確かに、今のところ、サロンデュショコラの売り場以外で、このシリーズの商品を見たことがないです。
ビターチョコの中に、カシューナッツプラリネがサンドされています。最初はあんまりナッツ感がないなぁと思うのですが、じわじわと独特の香ばしさが感じられて、ガワであるチョコとのバランスが絶妙。じんわりおいしいです。
春節シーズンということで、雰囲気に影響されて水餃子を作りました。ネットなんかで見ていると、最早、めでたい正月に水餃子のような素朴な食べ物を食べるような時代じゃないとも思いますが（実際、最近よく言われる春節料理って、もっと豪華なものが多いです）、まぁ、なんとなく食べたくなったので。
皮は、強力粉150グラム、ぬるま湯85㏄。しっかりこねた後、お湯を貼ったボウルに生地を入れたボウルを浮かべて、1時間ほど置いてから、さらにしっかりこねてつやを出してから、しばらく寝かせておいたものを使いました。
強力粉オンリーの皮は、べたついて扱いにくいというイメージがあったのですが、しっかりグルテンを出すと、そんなことないんだなぁということが分かったのが、収穫でした。久しぶりに、すごくおいしかった。具は、白菜、豚肉、ねぎ、しょうが、オイスターソース、しょうゆ。
大きく膨れるのが嫌で、薄く延ばして使ったのだけど、もっと分厚い皮でもいいな。今度は、皮と具のバランスをもう少し考えてやってみよう。
豚バラ肉、かまぼこ、もやし、ほうれん草を炒めて、皿うどんのあんかけスープで味付けして、ご飯にドン。テーブルコショーがよく合います。
スープは、牛すね肉の煮汁にネギを入れて、しょうゆ、塩で整えたもの。
トーストにイチゴジャム、カフェオレ。