月別アーカイブ: 2019年8月

納豆オムレツ

カテゴリー: 朝食 | 投稿日: | 投稿者:

夫がいないので、残り物をかき集めてサクッと食べたいものを作る。今日は納豆オムレツ、大根おろし添え。映ってないけど、これに玄米ご飯を添えて、わしっと食べました。

栗ご飯

カテゴリー: 夕食 | 投稿日: | 投稿者:

去年の栗の時期に買って冷凍庫に入れておいた栗を解凍して、栗ご飯を作る。本当は、正月用にと思って買ったのに(なので、奮発して大粒の利平栗を買っていた)、なんだか使う機会を逸したままズルズルとここまで来てしまった。

殻付きの生栗のまま、アルミホイル、新聞紙、ビニール袋に包んで冷凍庫の奥で10カ月ほど置きっぱなしだった栗を、コチコチのまま、沸かした鍋に放り込んで30分ほど茹でて、そのまま半日置いてから殻をむいて、皮をむいて、普通に炊飯器の炊飯モードで炊きました。お米は、白米ともち米を半々(30分ほど浸水させてから炊いた)。その上に、むいた栗をどっさり。

なんか、拍子抜けするくらい、普通においしかったです。言わなかったら、10カ月前に買った栗だってことも分からないくらい。そうか、冷凍できるのか。今年は、少し多めに買うかな。

豚バラ肉とにんにくの芽炒め、今日はオイスターソース味。貝割れ菜と焼いたお揚げを刻んだものをオイポンドレ和え。

金しゃりおにぎり

カテゴリー: 昼食 | 投稿日: | 投稿者:

慌ただしいので、ローソンの金しゃりおにぎり(焼きさけハラミ、熟成生たらこ、熟成すじこ醤油漬)と、アマノのフリーズドライ味噌汁(野菜)で。昨日、沢山切り過ぎた、キャベツの千切りをサラダ代わりに。

黒酢から揚げ

鶏もも肉を解凍すると、どうしてもから揚げになってしまう。それも、ウー・ウェンさんレシピの、黒酢から揚げだ(『気づいた人から実践! 暮らしまわりの・知恵袋』)。

ただ、最近、どうも、うまく揚げられない。なんというか、火が入り過ぎるのだ。ガスコンロの温度調節機能がちょっと弱ってきていて、最近やたらと火力が強く出てしまうようで、以前と同じ感覚で揚げると揚げすぎてしまう。から揚げ、これまでは何も考えずにおいしく作れる料理だったのに、また、最近は、作るたびに試行錯誤です。

千切りキャベツをたっぷり添えて、トマトの乱切りに自家製ラッキョウの千切りと青じそを散らしたもの。

俺のBakery&Cafe

午前中外出していて、昼過ぎに帰宅した夫が、俺のBakery&Cafeのサンドイッチを買ってきてくれました。ありがたや。カツサンドとあんバターサンド。

見た目からすごいボリューミーですが、実際、すごいボリュームでした。ただ、カツサンドは、脂身の少ない肉を使っていて、意外とさっぱりした後口。あんこも粒あんだけど、さらりとした口当たりで、お腹いっぱいでも案外食べれてしまう味。どっちもおいしかったです。ごちそうさま。

じゃがいもピュレのグラタン

カテゴリー: 夕食 | 投稿日: | 投稿者:

暑いのに、何となくじゃがいもが食べたくなって、ピュレを作り、グラタンに仕立てる。表面だけカリッとすればいいやと、オーブンじゃなく、オーブントースターでさっと仕上げたので、きれいな焦げが付かなかった。残念だが、暑さには勝てぬ。

奥は、さいの目に切ったにんじんをグラッセに仕立ててから、冷凍グリーンピースと缶詰のコーンを混ぜてバターで炒めた、ミックスベジタブル炒め。彩りがきれいで、野菜を食べた気になるのがとても良い。

そうめん

カテゴリー: 昼食 | 投稿日: | 投稿者:

そうめんをゆでて、夫に巻いてもらう。久々なので少してこずっていたが、それでも出来上がりは慣れたものです。食べやすくてありがたい。

おかずは、乱切りトマトに、豚しゃぶ、ラッキョウのうす切りを乗せて、薄く割った麺つゆを回しかけたもの。もうひとつは、ちぎったケールに、チーズのすりおろしとオイポンドレッシングをかけたもの。めちゃくちゃな組み合わせに見えるけど、意外とおさまりが良かった。