昨日のタイ風野菜素麺のつゆがたくさん残っているので、素麺をごはんに替えて丼に。

これもなかなかおいしかったです。

「クロワッサン」No.757に載っていた飯島奈美さんの魚缶レシピを見ながら、タイ風そうめんを作ってみる。たっぷりのすりゴマにサバの水煮缶を加えて崩し、水、ナンプラー、砂糖、酢、ラー油などで味を調えるって感じ。あとは、そうめんにたっぷりの野菜を添えて、回しかけるだけ。

うちでは、白石温麺に、レタス、みょうが、プチトマト、青じそ、ゆでオクラ、ゆでたまごで作ってみました。

あんまり火を使わないし、簡単でよいよい…と思っていたのですが、夫は一口食べて「あー、俺、これダメ」と。めんつゆかけて食べてました。やっぱりダメだったかー。

• つりがね印 白石温麺（しろいしうーめん） きちみ製麺

クロワッサン 2009年 5/25号 [雑誌]

• 出版社/メーカー: マガジンハウス
• 発売日: 2009/05/09
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夫が買ってきた「アナンのカレーブック（中辛）」を使ってカレー。具は、鶏胸ひき肉、にんじん、玉ねぎ、じゃがいも。思っていたよりマイルドで食べやすい味でした。

奥は死亡寸前のきゅうりで、きゅうりとかにかまのオリーブオイル＋ポン酢ドレッシング和え。母親土産の直売所きゅうりと、その前日に近所のスーパーで買ってきたきゅうりと混ぜて使いましたが、死亡寸前だったのはスーパーのほうで、直売所きゅうりはまだピンピン。これに限らず、直売所で買ってきた野菜って長持ちするなぁ、といつも思いますが、やっぱりこれって、流通の関係なんでしょうかねぇ。

手前はれんこんのずんだ和え。

本当は「野菜の食べ方」に載っていたレシピで作ろうと思っていたのですが、いざ作ろうと思ったら、ややや、本が見当たらないよーとなり（我が家ではよく本が行方不明になる。あとで発見しました）、仕方ないので適当に。

塩ゆでしてさや、薄皮を剥き、フードプロセッサーでペースト状にした枝豆に、長ねぎみじん切り、しょうがのすり下ろし、えごま油少々を加えてのばし、塩、こしょう。塩ゆでしたれんこんスライスを加えて和える。

あんまりペースト状にしない方がおいしいかも。枝豆って意外にクセが強いので、しょうが多めが味が決まりやすいと思います。ポン酢少々加えてもいいかもしれません。あと、実はのばす油は最初オリーブオイルを使ってみたのですが、なんか合わなかったです。無味無臭な油のほうがいい感じ。

カレーにするとごはんを食べすぎるので、今日は野菜2品添えましたが、正解でした。トシのせいか、ごはんを食べすぎると次の日体のキレが悪いんですよねぇ。

• アナン株式会社

手荒れがひどくなってきたので、あんまり台所に立てない…。

だいぶ前に作った冷凍ラザニア、解凍して200度のオーブンで25分。こういう時、こういうのがあると、ホント便利。

納豆ごはんにキムチ、生卵。

キムチ、山盛り食べたので、あとで夫に「クサイ」と言われました。すまんね…。

駅前の伊勢丹で開催中の「大九州展」をのぞく。

夫が大分の人なので、やっぱり大分のものがよかろうかと、吉野鶏めし保存会の「吉野鶏めし」弁当と、豊後福亭の「焼き平目 えんがわ寿し」を購入。

鶏めし、見た目よりこっくりした味でボリューム満点。おいしかったです。お寿司はひとくちだけもらいましたが、火を入れているので生モノが苦手な人でも大丈夫そう。こっちもおいしかったですよ。

ところでですね、「吉野鶏めし」の掛け紙には、「すべってころんで大分県」というフレーズも一緒に印刷されていたのですが、夫に「これ、何？」と尋ねたところ、「知らんのか？」と言われました。県民にはおなじみのネタみたいなんですが、関東人の私には初耳でした。おーいたい、か…。

• 吉野鶏めし保存会　（吉野食品有限会社）
• ふぐ料理通販 l 豊後福亭 l ふぐちりやとらふぐ鍋セットなど
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• 日本列島どっこいしょ