くらやみ祭の中でも、毎年楽しみにしているのが「駒競べ」という儀式。お駒様といわれる馬が欅並木を速足（歩くと走るの中間程度の速度）で駆け抜ける…ただそれだけなんですが、馬を至近距離で見る機会はそうそうないせいか、見物客の多い人気の儀式です。
ただ、ナイスビューポイントは非常に少なく、いい場所で観るには2時間待ちは必須。てなわけで、縁日で諸々買いこんでから、延々とそれを食べながら待つ…ってのが、私の毎年お決まりのパターン。今年は、トルコアイス食べてから、広島風お好み焼きを平らげ、のしいかをかじりながら待つ。
今年は隣に立っていたおじいちゃん（座敷わらしマニア）の話が面白く、2時間待ちもそれほど苦になりませんでした。お駒様もちゃんと見れたし、今年はいい年だった。
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あ、写真がアップされてない…。
今日から3日間、私の住む町では「くらやみ祭」という大きな祭りが催されます。朝から遠くで太鼓の音が聞こえます。
それだから…というわけではありませんが、なんとなくちらしずしを。具は竹の子、高野豆腐、ふき、新ショウガの梅酢漬け、錦糸卵、木の芽。要は昨日の残り物なんですけどね。
レバーペーストと一緒についでに、砂肝のオイル和えを作ってました。
これは、私の実家でよく出てくるもので、レバー嫌いの夫が唯一自発的に食べれる内臓料理です。作り方は、母に聞いてもアバウトにしか教えてくれないので、いろいろ試行錯誤してみましたが、以下の感じでええんじゃないかと。
砂肝はよく洗って筋を切り落としてから、3％程度の塩水を張った鍋に入れ沸騰してから5分ほどゆでて、漬けこんだまま冷ます。手が突っ込めるくらいにさめたら、2ミリ厚さ程度にスライスして、オリーブオイル、小口切りにしたねぎ、と一緒に漬けこむ。この時味見して、ちと味が足りなかったら、塩かポン酢をプラス。1時間ほどおいたら食べれます。
普通にゆでて、ねぎ乗っけてポン酢かけるだけでもおいしいんですけどね、夫はオイルに漬けたほうがお気に入りのようです。
晩御飯のおかずにしよう…と思っていたら、目ざとく見つけた夫が「これでビール飲もう」という。しゃーないので、昨晩作っておいた、高野豆腐と野ぶきの煮物も一緒に出して、テレビ見ながら昼酒。GWだし、まぁ、たまにはいいか…。
もちろん、晩御飯はパス。
あー、レバー食べたいなー、レバー…と思って、自分用にレバーペーストを作る。
今日のは飛田和緒さんのレシピ。にんいく、玉ねぎと一緒にレバーを炒めて、グリーンオリーブと一緒にフードプロセッサーを回して、生クリームでまとめるってレシピ。最後の生クリームは私はなくてもよかったな。でも、うまい。
夫も少しは食べるかな…と思って、念のために、これでもかとレバーを洗っときましたが、夫は見向きもせず。私一人で食べきっちゃうと思います。
これ単品でパンに乗せてもおいしいですが、いちごジャムと一緒に乗せて食べてもおいしかったです。ベリー系のジャムとレバーって相性いいですよね。
お昼に青椒牛肉絲を作るのに「中華の本」を見返していたら、夫が「夜はマーボにしてくれ」という。ちょうど、行者にんにくを買っていたので、それもプラスして作りました。
この本のレシピどおりに作ると、めっちゃ辛いので辛みを半分にして作りましたが、それでもまだ辛かった。ヒーヒー言いながら食べましたが、これくらい辛いのも久しぶりなので、それもまたよし、って感じ。
箸休めに、かぶを5ミリ厚さにスライスして軽く塩揉みし、千鳥酢を少々かけたものを作る。汁ものは、鶏がらスープの素で、白ごまとめかぶ。
