夫の希望でチーズパスタ。何度作っても、夫は大喜び。まだ飽きる気配はない。

豆腐ごはんに、香味ソースを乗っけて。夫には、昨日仕込んだいくらを出す。まだちょっと浅かったかな。

「今日はエビチリにしますよ」と夫に言っておいたにもかかわらず、そして、夫からはちゃんと帰るメールがあったにもかかわらず何もしてなかった…。が、腹ペコで帰宅した夫に「今日エビチリないです」というのも無体な話やね…ってことで、大慌てで作る。

お手本にしたのは、高山なおみさんのレシピで、今回はがっちりレシピ通りに作りました。かなり、えびを丁寧に下処理します。なので、下ごしらえの作業が結構多くて、すごく焦る…（後ろでじりじり待っている人がいるから余計に）。だけど、出来上がりは、めっちゃくちゃおいしかったです。うちは二人ともものすごく辛いのはダメなんですけど、辛さ具合もちょうどよく、夫は「ほんまに、エビチリやー」と吠えながら食べてました。たれがまた、ご飯によく合う。もう、うちのエビチリはこのレシピで決まりですわ。香菜は、たっぷりあったほうがおいしいです。

あとは、もう、ブロッコリーゆでただけを添えて、干ししいたけの味噌汁。それにしても、うまかったですわー。

おかずとご飯の本

• 作者: 高山なおみ
• 出版社/メーカー: アノニマスタジオ
• 発売日: 2007/11
• メディア: 大型本
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小腹が減ったので、コンビニのサンドイッチ。マグカップの中身は、インスタントのマテ茶。粉末で、お湯にも水にもよく溶けるので、便利。わりによく買っているところをみると、結構気に入っているのかもしれません。苦いんですけどね、慣れるとくせになります。

• マテ茶「マテ茶/日本緑茶センター」

納豆ごはんに生卵。朝はケロッグコーンフレーク派の夫ですが、今週は牛乳がないのでコーンフレークが食べれない…ので、仕方なく私と一緒に納豆ごはんを食べてます。

使いさしの乾燥麩が出てきたので、長ねぎと豚肉、ちょっとだけ残った豆腐と合わせて甘辛味の煮物に。ひとり暮らしの時によく作っていたおかずなのですが、夫は初めて食べるという。そうだったかな…。

鍋に出し1カップ、砂糖大さじ1、みりん大さじ1、しょうゆ小さじ2、塩少々で、気持ち濃い程度の汁に仕立て、湧いた所に豚肉をぐわっと入れて火を通し、出てきたあくを軽くとる。豚肉に火が通ったら、水で戻して絞って適当な大きさに切った麩、豆腐を入れて5分ほどぐつぐつ煮込み、斜め切りにした長ねぎを入れて弱火で5分ほど、ねぎがしんなりしたら火から下ろす。

豆腐の代わりに糸こんにゃくでもいいんですけど、具の種類はこれ以上あるとおいしくない。基本は、麩と長ねぎ、豚肉は出し代わりなのでちょっとでよいんです。で、若いころはこれを鍋一杯に作って、せっせとご飯にかけてよく食べてました。卵とじにしてもんまいです。

夫はこれ、えらい気に入ったみたいで、「もっと頻繁に作りなさい」という。そういや、夫は、麩、好きだもんね。

奥は、大根とほたて缶詰のマヨネーズサラダ。ピータン豆腐。期せずしておつまみばかりになってしまったので、ご飯はパスしてお酒を飲み、最後にお茶づけにして食べました。結局、ご飯、食うんかい。

激安の冷凍えびを買ってきていたので、ホントはこれで豚肉とれんこんと一緒に水餃子にしよう…と思ったのだけど、皮を作る余裕がなかったので、生春巻きの皮を二重にして巻き、蒸しました。

えび100グラム（中サイズ8～9個ほど）は解凍し、殻と背ワタを取ってブチブチとかなり粗いみじん切り状態にする。豚小間70グラムほども同様に粗く叩く。れんこん100グラムほどは皮を向き、1センチ角程度の賽の目に切って酢水にさらし、水気を切っておく。えびと豚肉を合わせて包丁でたたきながら混ぜ、片栗粉、塩こしょう、れんこん、青ねぎを加えてよく混ぜ、8等分にする。水で戻したライスペーパーを2枚重ねにして春巻き状に巻き、湯気の立った蒸し器で7分ほど蒸す。

タレは、スイートチリソース、ナンプラー:水を1:3で割り柚子の絞り汁を加えたもの（ホントはレモン汁だがなかったので。でも案外イケた）、香味だれ、の3種類を用意。一番相性が良かったのはスイートチリソースでした。

で、おいしかったんですが、皮がプルプル過ぎて食べずらかったので、夫からは「一口大に包んで欲しかった」と。確かに、脊髄反射で細長く巻いてしまいましたが、もっと小さく包んでもいいよな…。次からはそうしよう。

春巻きの皮が米代わりなのでご飯はパスして、残ったれんこん、こんにゃく、豆腐で汁ものを作る。