日別アーカイブ: 2012/01/25

ジャムパイ

カテゴリー: 間食 | 投稿日: | 投稿者:
ジャムパイ by nekotano

マンガ読んだり、おしゃべりしたりしていたら、ちょっと口さみしくなってきたので、簡単なお菓子を作る。

カスタードをレンジで作り、先日作ったいちごジャムと一緒にパイシートで包んで、200度のオーブンで25分ほど焼いてみる。まぁまぁおいしかったけど、いちごジャムが死ぬほど熱かったうえに、いつまでも熱くて驚いた。ジャムって、加熱すると、こんなにも凶器なんだ…。

夫は、「りんごと一緒に作った奴のほうがおいしかった」とやかましいので、今度はちゃんとりんごジャムと一緒に作ります…。

ロールキャベツ

カテゴリー: 夕食 | 投稿日: | 投稿者:
ロールキャベツ by nekotano

nawomayoさんには、観梅後に我が家に寄っていただいて、今日も人柱になっていただく。

今日のメインはロールキャベツ。主婦歴6年位なるにもかかわらず、いまだ1度も作ったことがない。嫌いじゃないけど、とにかくめんどくさそう…が先立ち、なかなか作る機会がありませんでした。この機会にえいっっとばかりにチャレンジしてみた次第です。

が、いざ作ろうと本棚を探したものの、基本のロールキャベツの作り方が載った本がない。「ロールキャベツなんて、本を見なくても作れるだろ」と夫は言うのですが、手順が多そうな料理を見切り発車で作ると、(私の場合は)大惨事になる確率が高い…のはよくわかっているので(不器用なので)、ネットで検索して、注意点もちゃんと書いてあって一番しっくりきた「はなまるマーケット」でやっていたレシピ(2012年1月17日放送)を参考にすることにしました。

私が何となく知っているレシピと違うなぁと思ったのは、肉だねにしっかり味をつけるってことと、ロールキャベツは水で煮るってことでした。普通、トマト味とかコンソメ味とか、味付きの汁で煮るんだと思っていたんですが、たねをきちんと作って、しっかり煮込めば、それ以上の味付けはむしろ不要なのだと。なるほど。

一番大変だったのは、きゃべつをゆでるところでしたが、それ以外はまぁ何とか。がっちりレシピ通りの分量で作りましたが、きゃべつが小ぶりだったので肉だねを8等分にすると包みきれん。結局きゃべつに合わせて肉だねは1個50~30グラム見当に分け、最終的に鍋ふたつに16個ほどできました。

1時間ほど煮ると、肉だねに加えているミルポワ(玉ねぎ、セロリ、にんじん)とケチャップのうまみや色が外に出てきて、コンソメスープのような色合いに。最終的には水だったはずの汁が、とても滋味深いスープになっていました。浸透圧の関係で、ロールキャベツ内のうまみがどんどん外に漏れだしている状態なので、ある程度煮込んだら多少塩を加えて漏れを止めたほうがいいような気もしましたが、煮込み2時間で全部食べきるんであれば、ちょうどいい塩梅。とても優しい味のロールキャベツでした。個人的には失敗なく作れて大満足です(自己満足)。

あとは、簡単トマトソースで、フジッリとモッアレッラを和えたパスタ。これまた初挑戦のポップコーンシュリンプ。

ポップコーンシュリンプは、バナメイエビを前日に殻剥いて洗って海水程度の塩水に1時間半ほど漬けておき、水けをきってピチットで一晩脱水したものを使用。これに、薄力粉まぶして、薄力粉、卵、水、塩、チリパウダーを溶いたものにくぐらせ、ポレンタ粉をまぶして、170~180度の油で二度揚げしてみました。

ポレンタ粉の粒が若干大粒だったので、ちょっと歯ごたえのいい仕上がりになりましたが、おおむね思っていた感じの出来上がりに。たっぷりのタルタルソースをつけて食べました。いい感じだったので、また作ってみよう。

 とくまる|TBSテレビ:はなまるマーケット 

はけの茶屋

はけの茶屋 by nekotano

蝋梅をこよなく愛するnawomayoさんと一緒に、今年も府中郷土の森にある「ロウバイの小径」を歩きに行く。本当は先週行く予定だったのですが、私の都合で今日に延期させてもらっていて、大丈夫かいな、もう終わってないかな…とドキドキでしたが、ソシンロウバイがやや終わりかけで、マンゲツロウバイがこれから見頃という状態で、なかなかキレイ。天気も良く、無風と、絶好の観梅日和で、ほっと胸をなでおろしたのでした。

nawomayoさんの蝋梅好きは、まさに偏愛という言葉がふさわしい。喜んで見ているさまを見ると、私の梅林でもないのに、ちょっと誇らしげな気分になりました。郷土の森は、普通の梅もたくさんあってなかなか立派ですので、シーズンになりましたら、お近くの方はぜひいらしてみてください。府中駅からは若干遠いですが、山の上にある百草園に比べると移動はラクなハズですので(百草園への坂道は本当に辛い)、ぜひどうぞ。

たっぷり梅見を堪能してから、郷土の森内にある「はけの茶屋」で休憩(「はけ」は、「がけ」が転化した言い方で、崖線(がいせん)のこと。)。私は甘酒、夫とnawomayoさんはお団子を。外で飲む甘酒っておいしいよね。nawomayoさん、ごちそうさま。

なお、トレイの上の蝋梅は、拾ったものです。落ちた花でも、いい香り。

● 府中市郷土の森博物館[府中文化Net] 

ケロッグ

カテゴリー: 朝食 | 投稿日: | 投稿者:
ケロッグ by nekotano

夫のケロッグシュガーフロストをもらって朝ごはんに。夫は毎日朝ごはんはこれですが、私はたまにでいいです。たまに、だからオイシイ。