日別アーカイブ: 2012/01/14

きのこと豆腐のホイル蒸し

カテゴリー: 夕食 | 投稿日: | 投稿者:
きのこと豆腐のホイル蒸し by nekotano

体調が戻りつつあることを実感しつつも、まだ完調ではないのでご飯は抜きで、おかずだけ。

きのこが安売りしていたので、数種類まとめ買いして、一晩干していました。それと、豆腐と一緒にホイル蒸しに。

えのき、しめじ、エリンギを使いましたが、さすがに乾燥している季節だからか、一晩干しただけなのに、乾物状態にまで乾いていて、すんごい歯ごたえ(ある程度、みずみずしさも残したいんだったら、干し時間は3時間ほどで十分)。私は味も濃くなって、結構好みな感じだったけど、夫にはイマイチなようでした。おいしかったけどなぁ。

奥は、年末に一抱えもあるような束で買っていたものの、使い切れずにずっと宿題状態になっていた長ねぎをマリネに。

長ねぎは5センチ幅に切り、オリーブオイルでやや柔らかくなり、焼き色がつくまで炒める。出し150cc、千鳥酢50cc、白だし少々で、やや酢が勝った状態に味を調え、ひと煮立ちさせた汁を作り、ローリエ、黒こしょう粒と一緒にマリネする。

マリネっていうか、焼きびたしって感じですけど、これが結構おいしくて、もっと早く作ればよかった…と思いました。夫にはイマイチでしたが、私にはヒット。卯の花と交互に食べると、なんか止まらんなぁ…という状態でした。

イマイチ尽くしだったので、食後に、夫に、ぜんざいの残りを温めて出す。これが一番反応良かった。ははは。

武蔵野うどん

武蔵野うどん by nekotano

鍋焼きうどんを求めて、今日は武蔵野うどんへ。

武蔵野うどんは、讃岐うどんほどではありませんが、結構しっかりしたコシがあります。そんでもって、具だくさんなので、食べごたえ満点。食べる前は、絶対食べきれないと思いましたが、うどんはもちろん、つゆもおいしかったので、ものすごく時間をかけて完食。これだけ食べられれば、体調もなんとかなりそうな気がします。

夫は、ランチの木の葉丼セット。うどんはミニサイズにしたものの、すごいボリュームだったそうです。

● 武蔵野うどん – 府中/うどん [食べログ] 

のりたまおじや

カテゴリー: 朝食 | 投稿日: | 投稿者:
のりたまおじや by nekotano

ほんとはお粥を炊きたかったのですが、めんどくさいのでおじやにしました。

出しをはって、冷やごはんを入れ、いい感じにばらけてきたら塩少々で味付け。焼き海苔をちぎって入れ、温泉卵をポン。たっぷり、しょうがをすり入れながら食べました。うまし。

お供は、一口分だけ残しておいた煮こごりと、卯の花。