日別アーカイブ: 2012/01/02

お赤飯

カテゴリー: 夕食 | タグ: | 投稿日: | 投稿者:
お赤飯 by nekotano

今年はいつもより若干少なめに作っているので、ゴールが見えてきているものもあるのだけど、全体的にはまだまだたくさん残っているので、晩御飯もおせちでございます。Eテレの「こいつは春から」(歌舞伎中継)を観ながら食べました。結局、正月はずっとテレビとお友達状態です。

ただ、ずっと同じものを出しているんだけど、食べるたんびに盛りなおしたり、お刺身切り分けたり、雑煮を作ったりしているので、結局台所仕事や洗い物からは逃れられない。案外ラクできてないなぁ…という気はしてます。

そろそろご飯が食べたいなぁということで、お赤飯を作りました。

『和食宝典』にある、「2合炊きなら電子レンジでも作れます」のコラムを参考に作ってみたのですが、一度本の通りに作ったら、もち米が強飯状態になって食べれたもんじゃない(器の大きさとワット数の問題なのかもしれない)。なので、時間を大幅に変えて再チャレンジしてみたところ、ばっちり。赤飯は、今まで蒸し器で作っていたのですが、これなら、もっと手軽に作れます。

メモ代わりに以下作り方。

● 小豆40グラムをさっと洗って一度ゆでこぼし、600ccの水で25分ゆで、冷ましておく。
● もち米2合はさっと洗ってざるにあけて水けをきり、耐熱皿(2合入れたらいっぱいいっぱいになる程度の小さめのボウルを使用)に、小豆汁280cc、酒大さじ1、塩小さじ1、ゆで小豆を入れてざっと混ぜ、ラップをして30分置く。
● レンジに入れ、600wで12分加熱し、ひと混ぜしてからラップをかけ直し、10分ほど蒸らす。

まだまだおせち

カテゴリー: 朝食 | タグ: | 投稿日: | 投稿者:
まだまだおせち by nekotano

二日目の朝もおせちの残りで。お重は片付けて、大鉢に盛って出す。夫には、たっぷりのお雑煮も(私はお酒を飲むので雑煮はパス)。

昨晩出しそびれた蒸しあわび(30日の夜に仕込んで冷蔵庫保存)をここで出しましたが、まだ全然大丈夫でした。あわびは水貝で食べるのもいいんですが、私は蒸して食べるのが一番好きですね。

お酒を飲みながら箱根駅伝を見る。が、例によって、中盤で居眠りし、気づいたら、山の神(東洋大学の柏原竜二選手)がゴールするところでした。