日別アーカイブ: 2013/03/10

肉野菜炒め

カテゴリー: 夕食 | 投稿日: | 投稿者:
肉野菜炒め by nekotano

「母の作る野菜炒めは、はっきり言ってイマイチだった」…なんてCMがありましたが(味の素の香味ペーストのCM)、家で作る野菜炒めってのは、そういうものだと思います。自分で料理を作るようになってつくづく思いますが、野菜炒めって難しいです…。私は未だに苦手です。

イマイチ味が決まらない理由は分かっています。火の通り方を考えずに野菜を切っている。火が通るまでグダグダ野菜を炒めている。ぐんぐん水が出るのに焦っていい加減に調味料をぶち込む。ようは、何も考えずに作っているんです。でも、野菜炒めにしようと思うときって、時間がないとか、あんまり考えたくないって時が多くないですかねぇ。だからなお、失敗するんですけど。

今日もいつもと同じ失敗をしています。野菜炒めを上手に作るには、具の種類を少なくするのが一番いいのですが、半端野菜(チンゲンサイ、にんじん、しいたけ、豚肉)を全部食べきっちゃおうぜというよこしまな考えが、なお失敗を誘発した感じです。まぁ、今日は、野菜をたくさん食べたね、ってことで良しとしてください。

味噌汁の具は、卵と海苔。

ブロッコリーのパスタ

カテゴリー: 昼食 | 投稿日: | 投稿者:
ブロッコリーのパスタ by nekotano

ブロッコリーがあったら…、真っ先に思い浮かぶのはパスタ。パスタと一緒に茹でて、にんにくと赤唐辛子の香りを移したオイルでざっと和える。パスタは、カサレッチェ。このパスタは、にんにくたっぷりがお約束。