日別アーカイブ: 2013/03/24

残り物で飲む

カテゴリー: 間食 | 投稿日: | 投稿者:
残り物で飲む by nekotano

13時から始まったお疲れ様会は、20時ごろにお開き。で、ふたりを駅まで見送ってから少しドトールでお茶飲んでから帰宅。

ゴツイ洗い物はあらかじめ済ませておいたので、あとは皿とグラスだけだから明日にするかな…と思っていたら、なんということでしょう、夫が全部洗ってくれるというではないですか。しかも、「あなた、今日は頑張ったから、お酒でも飲んでテレビ見てなさい」ですってよ…、おおぉ…、明日嵐が来るよ…。

お言葉に甘えて、にんじんサラダ、スモークサーモン、フムス、そら豆のペーストで赤ワイン。極楽です。

このにんじんサラダは、Nさんお手製ですが、味加減が絶妙でとてもおいしかった。レシピを聞いたので、書いておきます。

にんじんを出来るだけ細いせん切りにして、塩もみ。
塩けがほんのり残る程度に水洗いし、ギュッと絞ります。
オリーブオイル結構多めと酢(千鳥酢)で混ぜ、でも、びしゃびしゃにならないように、塩・こしょうは控えめに。
白ごまをたっぷり振り、最後にオレンジを絞ります。

決め手は、包丁でごくごく細いせん切りにすること、最後にオレンジの絞り汁を入れること。特にオレンジは重要だそうで、これがないと決まらないんだって。にんじんサラダって、普通、スライサーでOKってレシピが多いですが、これはビックリするくらい細く刻んであります。私、ここまで切れるかな…。

沢山持ってきていただいたのですが、この写真の分で最後です。おいしかったなぁ、ごちそうさまでした。

お疲れ様会

カテゴリー: 夕食 | 投稿日: | 投稿者:
お疲れ様会 by nekotano

今日は、長年にわたって大変お世話になったNさんの定年退職祝いと題して、共通の知り合いであるYさんにもご同席頂いて、我が家でささやかなお礼の会を催させていただきました。単に、食べて飲んで喋るだけの集まりですが、NさんもYさんも料理関係の仕事をされていてその道のプロなので、素人の料理でどこまでもてなせるのか…と言う点で、だいぶ悩んだのは事実です。

いろいろ考えてもしょうがない、得意料理で行くしかないでしょうと、春なのに冬によく作る煮込み料理(シュークルート)をメインに、ワインに合いそうなものをいくつか作りました。あとは、うちで愛用している「美味しいお店」と調味料の力を借りて。写真は撮る気満々だったのですが、いざ準備を始めるとそんな余裕はなく…、どれもたくさん残ったので後日残り物を食べる際に、ぼちぼち出していくと思いますが、とりあえずリストだけ。

● ブロッコリーのカポナータ
● 菜花(中国小松菜、白菜菜、小松菜、のらぼう)のゆでたの
● 姫皮のサラダ
● 松の実入りトマトのオーブン焼き
● なすのオイル漬け、ハム添え
● スモークサーモン、新玉ねぎのマリネ、ディル
● シュークルート
● ペースト2種(フムス、そら豆)
● ノイフランクのサラミ
● プチモンドのバゲット、フルールのバゲット

主賓のNさんが、お手製のにんじんサラダを持ってきてくれたほか、Yさんはわざわざオーボンヴュータンのプチケーキを買ってきてくださいました。このケーキ、ものすごーく素敵なビジュアルなのに(味は言うまでもない)、これすら写真に撮らなかった自分ってどうかしてる…と今思っています。こんな食べかすみたいな写真しか撮らなくて、ホントすいません。わざわざ遠回りして買ってきてくださって、ありがとうございました。

ちなみに、ワインは4本用意しましたが、2本半なくなりました。よよよかったー、多めに買っておいて。久しぶりに結構飲みまして、一部記憶がありません。暴言吐いてなきゃいいけど。

特に、Yさんはいろいろ気を遣ってくださって、何か出すたびに「おいしい」「これは何を使っているんですか」といろいろ聞いてくださって、内心舞い上がってました。すごーく褒めてくれた、新玉ねぎのマリネの味の決め手は、いただきもののホワイトバルサミコです。これがなきゃ、あんなに上手に作れませんのよ、ほほほ。美味しい調味料は偉大だと、つくづく思ったのでした。

料理はそこそこ作ってますが、家族に作る料理とお客様に作る料理は別物だなぁ…と、心底思いました。特に、味付けが難しい。大変でしたが、いい経験になりました。おふたりとも、お付き合いいただき、ありがとうございました。

それにしても、Nさん、長い間お疲れ様。

グラノーラ

カテゴリー: 朝食 | 投稿日: | 投稿者:
グラノーラ by nekotano

食べるものは山ほどあるのに、どれも食べちゃいけない状態。朝ごはんは、グラノーラ一択です。今日は、昼からお客様がいらっしゃるので、さささと食べて、準備に戻るのでした。