日別アーカイブ: 2013/03/16

鰆の西京漬

カテゴリー: 夕食 | 投稿日: | 投稿者:
鰆の西京漬 by nekotano

ちょっとおいしそうな鰆を買ってきたので、味噌床に漬けていました。

味噌床は、白みそをベースに、三五八漬の素、酒、みりん、しょうゆ、柚子の絞り汁を混ぜたもの。色々入れているのは、白みそが少なかったからですが、割合としては、白みそ5:三五八1くらい。酒大さじ1、みりん大さじ2、しょうゆ小さじ1、柚子の絞り汁小さじ1くらいだったと思います(うろ覚え)。

適当に作った割にはかなりおいしかったです。かなり脂ののった鰆でしたが、くどくはなくいい塩梅。例によって焼くのを失敗しているのが悔やまれます。どうも、最後の最後で油断してしまう。いつまで同じ失敗を繰り返せば気が済むのだろうか、とつくづく思う。

鰆を焼いている間に、うずまきのごまマヨ和え(黒ごまペースト、マヨネーズ、酢、辛子)。味噌汁の具は、豆腐とわかめ。

ミート屋

カテゴリー: 昼食, 外食 | 投稿日: | 投稿者:
ミート屋 by nekotano

所要で阿佐ヶ谷に行き、帰りにパールセンターの中にある「ミート屋」に寄る。順番待ちしていましたが、さほどではなかったので並んで待ちます。

20分くらいかなぁ、料理が出てくるまで含めたら30分くらい待ったかも。でも、おいしかったです。麺はモッチモチのリングイネ。ミートソースがすごくおいしい。すごくオーソドックスな味わいなんだけど、なんだか食べたことない味って感じもするの。とにかく、おいしかったー。

支払いや順番待ちのオペレーション、器の形とかカトラリーとか、ポーション、椅子の形など、こまかいところまでいろいろ考えられていて、なんだかうーんと唸ってしまいました。お客さんの顔ぶれを見ると、地元の家族連れってグループが多かったですが、それも納得だなぁ、と思ったのでした。