日別アーカイブ: 2013/03/30

ブロッコリーのホタテクリーム和え

カテゴリー: 夕食 | 投稿日: | 投稿者:
ブロッコリーのホタテクリーム和え by nekotano

1週間前に買ったブロッコリーがまだある。おそるおそる見てみると、まぁ大丈夫そう。よし、一気に食ってしまおう。

ブロッコリーは小さく切って、こころもち堅めに下ゆで。フライパンで緩めのホワイトソースを作り、ホタテ水煮缶を汁ごと投入して軽く煮込んでから、ブロッコリーを投入して、しっかりなじませる。器に盛って、黒胡椒たっぷりと。

今日のホワイトソースは、バターの代わりにごま油を使い、牛乳を加える際に鶏がらスープの素を少々加えています。牛乳とごま油も案外ケンカせず、ごはんに乗っけて食べると、なかなかの好相性でした。

奥にあるのは、うどの皮をむいて、スライスして酢水にさらしたもの。味噌マヨネーズを添えてます。

夫は春野菜にさほど執着はないのですが、うどと根三つ葉だけは別。うどは毎日でもいいほど好きなんだそうです。

たけのこカレー

たけのこカレー by nekotano

たけのこといえば、やはり春のうちにたけのこご飯に若竹汁くらいは食べておきたいものですが、夫はどっちかというと和食じゃないほうが喜ぶので、カレーの具にすることに。ちょうど、カルディで叩き売りしている時に買ってきたタイカレーの素(RoiThai マサマンカレースープ)があることだし。

みじん切りしたセロリ(葉付きで2本)を半分くらいのかさになるまで炒めたら、小さく切った鶏肉100グラムを入れ、棒状に切ったたけのこを加えて炒め合わせる。タイカレーの素を入れ、1センチ幅にスライスしたじゃがいもを入れて、ふたをして、じゃがいもが柔らかくなるまで煮込んだらおしまい。

マサマン(マッサマン)カレーは、タイの中でも特に南部で食べられることが多く、ムスリムが起源だそう。そのため、いわゆる一般的なタイカレーとは少しずつ違うところがあるようなのですが、正直なところ、よくわからなかった。

だから、たぶん、たけのこを入れるのは邪道な気もしましたが、でも結構あっていました。「(普通のタイカレーと比べて)あまり辛くない」と紹介されていることも多いのですが、いやー、結構辛かったです。でも、美味しかったー。

タイカレーって、食べてる最中は小汗が沸いて毛穴全開。食べ終わると身体も落ち着いて、スーッとする。その落差が気持ちいい。そろそろ、こういう食べ物を欲する季節になってきたんだなーと、つくづく思いました。

スクランブルエッグ

カテゴリー: 朝食 | 投稿日: | 投稿者:
スクランブルエッグ by nekotano

わたし自身は、ご飯にいかなごの釘煮を乗っけてささっと済ませたい朝だったのですが、夫はそれでは満足しないので、スクランブルエッグを作る。

スクランブルエッグに入れたベーコンは、ノイフランクの。やや厚めにスライスされており、シンプルな味わい。ここのも美味しいなぁ。