水切り豆腐が1人前だけあったので、それで夫に豆腐ごはんを出し、わたしは、昨日残った蒸しじゃがいもを温めなおして、頂きものの味噌をつけて食べる。
「あい風の会」が作った、しそいりあまみそ。ちなみに、「あい風」というのは、石狩市厚田地区で古くから言われている、北西からふく海風のこと、なんだそうです。
石狩市のHPには、「野山を色づかせ、海を藍色に染める北西の風は、厚田に四季折々にいろいろな幸を運んできてくれます。古くから人々の間で、この風のことを「あい風」と言い慣らされました。」とありますが、「あい」は「藍」なんですね。恵みの風なんだ。
甘いのかな…と思ったら、案外そうでもなく、ほどよく塩気も感じるちょうどいい塩梅のおかず味噌です。ご飯に乗せてもいいけど、じゃがいものほうが合う気がする（さすが北海道）。ご馳走様ですー。
チンごはんに、卯の花と生卵。しばらく朝ごはんはこのパターン。
夫はカップスープ。
ホントは、ご飯に味噌汁、おかずという晩御飯にするつもりだったのだけど、あんまり寒かったので、グラタンを作ることにした。
ただ、家にはロクな材料がなかったので、グラタン ドフィノワを作る。じゃがいもだけのグラタンです。
ふと、夫に「ドフィノワって何？」と聞いたら、「知らんわ」という（料理関係の言葉って、日常用語じゃないんだなぁ…と、いつも思う）。「っていうか、どうして疑問に思ったときにすぐ調べんのだ」と言われたんですが、私から言わせると、夫のように、家の中でもiPadを持ち歩いて（iPad買う前はパソコンでした）、何か疑問が浮かぶ毎にすぐ検索するほうが、少しおかしいと思うぞ。確かに、今回の疑問は、疑問に感じた瞬間に、すぐに（自分で）調べるべきでしたが。
ちなみにですね、ドフィノワとは、フランスのドーフィネ地方（スイスに近い）のことであり、つまりは「ドーフィネ風のグラタン」という意味なんだそうです。なぜ、じゃがいもだけのグラタンが「ドーフィネ風」なのかは分かりませんが、とりあえず、この地の郷土料理という認識でいいのかな、と。
こちらのブログによると、じゃがいものスライス、にんにくのみじん切りを器に入れ、生クリーム、牛乳を注いで窯の脇でゆっくり火を入れながら煮るのが、古典的な作り方だそうで。現在は、にんにく、ナツメグと一緒に牛乳で煮てから器にうつし、チーズをかけて焦げ目をつけるように焼く、のが定番の作り方（なのかな）。
私のは、「グラチネ」というよりも、ごく普通の「グラタン」的な作り方で。
じゃがいもは皮ごと1時間弱蒸し器で蒸して、皮を剥いてスライスする。蒸し器には、一緒に、皮を剥いたにんにく1個分も一緒に入れて蒸しておく。蒸している間に、ゆるめにホワイトソースを作っておく（バター30グラム、薄力粉30グラム、牛乳400cc、ナツメグ、塩）。
耐熱皿に、ホワイトソースを塗り、じゃがいもを並べ、隙間ににんにくを詰め、ホワイトソースをかける。これを繰り返して器に入れ、一番上に、溶けるスライスチーズをちぎったもの、ペコリーノのすりおろしをかけ、200度のオーブンで25分ほど。
じゃがいもは、きたあかりとノーザンルビーを混ぜて使いましたが、それぞれ食感や味わいが異なるので、混ぜて正解でした。それにしても、ホワイトソースとにんにくって、相性がいいこと。絶対残る…と思って作りましたが、全部食べちゃったのでした。美味しかったなぁ。
奥は、ジャガイモを蒸している時に一緒に作っていた、長ねぎのマリネ。
長ねぎは、3センチ幅に切り分けて耐熱容器に入れたら、蒸し器に入れる。柔らかくなったら取り出して、器に直接、ホワイトバルサミコ、塩を加えて、直接味付けし、冷めるまで置いておく。
メインがクリーム系なので、酸味が妙に美味しく感じました。
夫が最近、眉間にしわを寄せまくっていて不機嫌なので、おや用にプチモンドのパンを買いに行く。
最初は、「おー、いいねー、買ってこい、買ってこい」と言っていたのだけど、さすがにマズイと思ったのか、「一緒に行きます」というので、傘をさして一緒に出掛ける（朝から雨が降っていたんです）。
普段だったら、こんな時間に行っても、種類がないんだけど、さすがに雨降りの日はお客さんが少ないのか、よりどりみどり。私は、久しぶりにお気に入りのパン（あんバターパン）と対面で来て大喜び。夫は、カスタードクリームが乗ったパイで。
帰宅して、コーヒーと一緒に。しかし、結婚する前は、こんな風におやつを食べる習慣って、全然なかったなー。
昼は焼きめしかパスタにするか…と言っていたんだけど、余りの寒さに、温かいものが欲しくなる。あったかいもの…袋ラーメンしかないよ。サッポロ一番の塩で。
鍋に、説明書きにあった分量の水に、長ねぎ、玉ねぎスライスを入れて、一緒に加熱。わいたら麺を入れて、指定の時間茹でたら、火を止めて、粉末スープ。器に盛って切りごま。わたしは海苔トッピング。
野菜を結構入れたから、味が薄くなったかな…と心配したものの、そんなの不要な味わい。あー、おいしい、あー、あったまる。極楽だわー、と言いながら食べました。
コロッケか、豚肉の薄切り肉で炒め物か…、ちょっと考えて、手順が簡単な後者をチョイス。どっちにしろ、付け合せは千切りキャベツがいいな…と思って直売所に行ったら、全部売り切れていて、レタスしかなかったのが、少し誤算。
しょうが焼き風にするかと思っていたけど、しょうがをするのすら面倒。なので、ソース＋ケチャップ＋しょうゆのタレを作って、玉ねぎと一緒に炒め絡める。ちょっぴりポークチャップ風ってことです。
奥は、大量に作った卯の花。しばらく、これをせっせと食べます。
以前、白ごはん.comで「おからの煮物を上手に作るコツは、油をたくさん使うこと」とあって、ああ確かにそうだよな…と思ったのですが、わたしにとって卯の花とは、いろんな半端ものを始末するために作る料理でしかないので（好きだから定期的に作ると言う前提条件はありますが）、やっぱり、こんなに油を使うのは躊躇われます…。ごく普通の量でパサっと仕上げました。それでも、わたし一人が食べる分には、十分おいしい（夫は手を付けませんが）。
味噌汁の具はねぎとお揚げ。今日はかつおだしで作りましたが、やっぱり、かつおだしが一番好きかな。
Ｓさんのイタリア土産の瓶詰を早速開ける。パスタソースと、ペストと、唐辛子のめっちゃからそうなペーストとありましたが、もちろん、開けたのはパスタソース。トマトベースに、きのこやオリーブなどが入っていて、旨味たっぷりで美味しい。
小鍋で温めて、ゆであがったショートパスタに絡めるだけ。
1束残っていたルッコラで、シンプルなグリーンサラダ（洗って、ちぎって、盛っただけ、とも言う）。バルサミコ、しょうゆ、オリーブオイルのドレッシングに、ペコリーノのすりおろしをかけて食べました。
ラクちんで、美味しいランチ。ご馳走様。残りはゆっくり堪能しますー。ありがとうございました。
Sさん（夫の弟、関西在住）が、イタリアに出張していたそうで、我が家にもお土産を買ってきてくださいまして、しかも、我が家まで送って下さったのでした。
包みを開けたら、瓶詰3つとチョコレートだったので、なおビックリ。そんな重いもの…、ホントに申し訳ないっと思いつつ、有り難く頂戴します。
瓶詰はおいおい…と思いつつ、チョコレートは朝ごはんがてらにさっさと封を開けてしまう。フェレッティですね、嬉しいなぁ。ジャンドゥーヤは食べたことがあるので、違うものなのがなお嬉しい。ヘーゼルナッツヌガーをダークチョコでコーティングしたチョコボールですが、品のいい甘さですごく美味しい。中のヌガーも、これ、結構好き。
夫は、パッケージに書かれている顔が不気味で怖いので「俺は食わん」と言っていますが、多分、わたしひとりで、全部食べきっちゃうと思います。いつも、すいません、ごちそうさまー。
相当昔に作って冷凍庫に入れっぱなしだったかますの開きを焼く。
焦がすのが嫌で火加減を心持ち小さくして焼いていたのだけど、いや、もう少しだけ焼き目を付けようかなと焼き時間を延長して目を離したすきに、焼き過ぎた。わずか3分の油断が…、あう…。
黒焦げじゃなかったのが幸いでしたが、パサパサで微妙。夫は「所詮、焼き魚に旨さを求めてないので、気にならない。つうか、魚って、こんなもんでしょ」と言われましたが、ちがうよ。カマスだって、もっとうまいよ。ちゃんと焼けば。
菊花の酢の物（夫が「うまいわー」と言いながら食べていたのが少し意外）、にらの大入り汁、今日こそは食べきるぞとにんじんの炒めナムル。久しぶりにご飯を炊きましたが、美味いねぇ。ミルキークイーンの新米。
コーヒー豆を買ったので、寄り道せずに帰宅して、さっそく淹れて飲みます。豆と一緒にリンドール5個入りも買ったので、それをお供に。
やっぱ、赤（リンドール ミルク）が一番うまいかな。でも、どれも美味しくて好き。