日別アーカイブ: 2013/12/24

いちごショート

カテゴリー: 間食 | 投稿日: | 投稿者:
いちごショート by nekotano

今年は、クリスマスケーキを、ちゃんと予約してホールで買いました。

ケーキなんて、当日伊勢丹に行けば嫌でも買えるよね…と思ったのですが、なんとなく、今年は試しに予約してみたのでした。実際、同じものを店頭でも発売していたようなのですが、引き換え当日に伊勢丹の地下に行ったら殺人的な混みっぷり。ゆっくり選ぶ暇もないような感じだったので、予約してよかったなぁ、と。好きな時間に取りに行けるしね。

資生堂のいちごショート。大人になると、案外、ショートケーキって食べる機会がないよねと思って敢えてシンプルなケーキを選びましたが、美味しかったなぁ。ジェノワーズがふわっふわで、生クリームも軽くて、いくらでも食べられる。綺麗に切り分ける自信がなかったので、ホールごと出して、ふたりでダイレクトにつつきながら食べました。

半分は翌日に回すべきでは…と思いながらも、小振りのケーキだったこともあって、結局一気食い。こんな暴挙は、いったい、いくつになるまでやれるんでしょうかねぇ。でも、美味しかったー。

キッシュ

キッシュ by nekotano

今日はクリスマスイブ。折角ですから、らしいものでも作りましょうかと食べたいものを聞いたら、「キッシュロレーヌがいいなぁ」という。

キッシュかぁ…と、一瞬ひるんだのは、パートブリゼを作るのが苦手だから。パイ生地で逃げても良かったけど、まぁ、でも、いい機会だから久々に作るかと、幾つか手持ちの本を見比べて、小嶋ルミさんの『知りたがりの、お菓子レシピ』にあるレシピで作ることにする。

つくづくパートブリゼってのは思い付きで作れるものじゃないなぁ…と思いましたが、ところどころでおっちょこちょいをやらかしながらも、2日がかりで作ったキッシュは夫に大好評で、時間をかけた甲斐があったな…としみじみ思いました。レシピ通り2台分の分量で作っているので、近いうちにもう1回食べられます。2度目が楽ちんなのが、一番の副産物かも。

ところで、パートブリゼを作っている最中の最大のハイライトは、一晩寝かせた生地を麺棒で叩きながらのばすところでした。冷えてコチコチの生地を柔らかくするためにしばらくは麺棒で叩き続ける必要があるのですが、その音が小僧の琴線に触れたようで、大興奮。叩くリズムに合わせて、嘴で籠を叩いて真似。あんまり上手に真似するんで笑っちゃいましたわ。うちの小僧(黄)は音痴なんですが、リズム感はいいんですよねぇ(親ばかじゃないですよ)。それって、種特有の特徴なのか、個体差なのかは、少し気になります。

あとは簡単に、買ってきたスモークサーモン、自家製のしめサーモン(『ちょっと一皿100』のレシピを参考に)。付け合せは、きゅうりとセロリの千切りをハーブドレッシングで和えたもの、ディル、エストラゴン。小玉トマト(つくつく房枝(ぼうし))切っただけ、ベビーリーフ。

天使のアスティの小瓶で、少しだけらしい感じに。

干し筍と干ししいたけと牛肉の煮物

干し筍と干ししいたけと牛肉の煮物 by nekotano

干したけのこで常備菜を作っていたので、お昼はそれで。

干したけのこは、2日水につけて戻した後、戻し汁ごと鍋に入れて柔らかくなるまで煮たものを使う。煮汁とたけのこを分けて、食べやすい大きさに切り、戻してななめそぎ切りにした干ししいたけ、牛肉と一緒に炒めて、たけのこの煮汁、しいたけの戻し汁、砂糖、酒、しょうゆ、実山椒を加えて、落し蓋をして煮汁がほとんどなくなるまで煮る。

私は、少し辛めに炊いた干したけのこの煮物は大好きでして、珍しく、これでご飯を2膳食べる。

あとは、がんもを焼いて大根おろしを添えたもの、八つ子(八つ頭の孫芋)の煮物。

スコーン

カテゴリー: 朝食 | 投稿日: | 投稿者:
スコーン by nekotano

ニョッキを作るときに、蒸しかぼちゃを少し残しておいて、冷凍庫で保存していました。それを使って、かぼちゃ入りのスコーンを作る。

が!

粉、かぼちゃ(のペースト)、バター、チーズを冷凍庫で、水切りヨーグルトを冷蔵庫で保存していて、作る際に、ベーキングパウダー、ペーキングソーダ、砂糖を加えるはずだったのですが、その3つをすっかり忘れたまんま作ってしまった…。膨らむ要素がゼロじゃないの。

気づいた時はもう焼いてしまっていたので、あー、もう、あかんわーと思いましたが、いざ食べてみると、案外悪くなくて、ビックリ。端っこのカリカリはスナックみたいで美味しかったし、身の部分も、カントリーマアムみたいな食感で、想像していたほど悪くない。夫は「温かいうちに食べると、意外とイケるよ」とのこと。

甘さゼロなので、ジャムたっぷりがよく合う。期せずして、いい朝ごはんになりました。

試しに1個だけ、半日時間をおいてから食べてみましたが、ヨーグルトの効果か、しっとり感がキープされていて、思っていたよりもおいしいままでした。でも、今度は、気を付けなきゃね…。