真っ赤で大きなりんご（サンふじ）を頂いたので、さっそくいただきます。箱を開けたら、まさに、今が食べ頃ですよと言う事を知らせる、甘酸っぱいいい香り。
私は、包丁を使うのが本当に苦手でして、果物も野菜も皮むきが出来ません。りんごも、くるくる剥くのは出来ないので、八つ割りにしてから、上下の方向に削ぐようにして皮を剥きます。いかんなぁ…と思いますが、まぁ、食べちゃえば同じですからといい聞かせてやり過ごしてます。
りんごは、甘酸っぱさのバランスがちょうどよくて、後を引きます。小僧も大喜びで食べてました。ご馳走様です。
ハロウィンの時に使ったかぼちゃがまだ冷凍庫の中に居て、ああ、これ、どうすべかなーと思って、ココナッツミルクで煮ようと思い立つ。
が、さらに冷凍庫の中から、だいぶ大昔に作ったレッドカレーペースト（『きょうのごはんはタイ料理
鍋にサラダ油を入れ、ほんのり温まってきたところでレッドカレーペーストを入れてじんわり炒めると、部屋中が一気にタイ料理の香りに包まれる。玉ねぎのざく切り、一口大に切った鶏肉を加えてよく炒めたら、ココナッツミルク（缶）400ccを注いで中火で加熱。ふつふつしてきたら、解凍したかぼちゃを加えて、ナンプラーで味を調え、ふたをして軽く煮込む。
おおよそ、ありもので煮込んだだけって感じですが、思ったよりおいしかった。しっかり辛くて、食べ終わる頃には額にうす汗。
中途半端に残っていた和三盆を片付けちまうかと、昨晩クッキーを焼いていました。レシピは、桑原奈津子さんの『お砂糖レッスン
若干焼き時間が短かったようで、ソフトクッキー風の仕上がりになってしまった。もう少し焼いても良かったかも。しかし、絞り出しクッキーは難しいなぁ。
餃子を作った時に余った生地でピザにする。
軽く打ち粉して薄くのばし、フライパンで表面をさっと焼き固めたら、ケチャップ塗って、溶けるチーズ、刻んだベーコンとピーマンを乗せてオーブントースターでチン。パリパリクリスピーなおつまみ風のピザになります。
ピザは夫に譲って、私は冷凍庫の中でだいぶ前から眠っていた木のひげのカンパーニュ（スライス）を解凍して、軽く焼き、水切りヨーグルト、にんじんサラダ、さっと火を通した刻みベーコンを乗っけて、オープンサンドにして食べました。なかなかいい組み合わせ。
チンごはんに納豆。私は青菜ふりかけ、夫はキムチ納豆の素をトッピング。青菜ふりかけは、玄米ごはんによく合います。