ありもので、ちゃっと作るお昼。少し前に作った、豚バラの梅酒煮が残っていたので、それをほぐして、刻んだ高菜漬けと一緒にチャーハンに。1本残っていた蒸しナスも、ざっと切って、ねぎだれオン。
豚バラ高菜チャーハン
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月別アーカイブ: 2016年7月
グラノーラ
今日もバナナ入りグラノーラ。
なす餃子
ふらりと寄った先で、美味しそうな餃子の皮を見つけたので、今日も、なす餃子。
金子製麺の「季穂 地粉餃子の皮」。パッケージには、農林61号小麦粉使用、国産小麦粉・天海の塩、電解水を使用した餃子皮…とあり、原材料も小麦粉、塩、デンプンだけ。これって、手打ちの皮と一緒だよね…と思いつつ、使ってみましたが、確かに、私が自分で皮も作ったときと、ほぼ同じような仕上がりになりました。
普段使っている、スーパーのPBの皮だと、焼くときもあまりフライパンにひっつかずに簡単に焼けるのですが、これは、ほんとに、フライパンから剥がすときに結構苦労しまして、ああ、手打ちの皮と同じ…、とつくづく実感。値段もPB品とはだいぶ違うのですが、それも含めて、色々考えさせられました。
もちろん、美味しかったです。実は、もう1種類買ってあるので、近々また餃子しなくては…。
グラノーラ
今日もグラノーラ。今日もバナナ入り。
じゃがいもといんげんのジェノベーゼ
少し前に、赤札品のバジルと少し残った松の実でジェノベーゼを作っていたのですが、すっかり忘れていて、昨日の冷蔵庫掃除で思い出した次第。きちんとオリーブオイルでふたをしていたおかげか、案外香りも風味も残っていて、いい感じ。
これはやっぱり、うちの定番のアレで食べようと、じゃがいも、インゲンと一緒にペンネをゆでて、ソースを和え、パルミジャーノチーズをたっぷりかけたパスタを作る。ペンネ100グラム、じゃがいも2個、インゲン1袋（20本ほど）。二人で半分こして、ちょうどよし。しかし、この組み合わせはほかのどんなアレンジも許さないほどに、完璧な組み合わせだなぁ…と、いつも食べる度に思います。
チーズパンにピクルス添えて
最近は、パスコのイングリッシュマフィンでチーズパンを作ると、1回の食事で食べるのは、お互いパン1個ずつ。昔は2個食べていたなんて、信じられんなぁ…。
というわけで、お昼にもう1回チーズパン。
5月末に仕込んでいたピクルスの瓶を開けて、1本味見。いやぁ、酸っぱい。ピクルスを噛みしめると、ビュッとスパイス風味のお酢が口の中に広がって、思わず顔をしかめてしまう。でも、私にはお手本にしたい味があるのだけど、味の方向性は、自分が目指すものに近付いてきた気がする。少なくとも、今まで作ったピクルスの中では一番美味しい。本当は酸味が苦手なはずの夫も味見してくれて、「あの味の雰囲気は感じるよ」と言ってくれたので、ちょっと嬉しい。
ちょっとスパイスの渋味が出てきているので、スパイスは外してもう少し寝かせてみようかなぁ。
チーズパン
冷蔵庫掃除を兼ねてのチーズパン。意外に溶けるチーズが沢山残っていたのでね…。
今日もなす餃子
夫の強い希望で、今日も蒸しなす餃子。
調子に乗って焼きすぎましたが、そんなにヒドイ炭化ではなかったので、よかったです。今日は昨日よりもなすが柔らかかったので、カリッととろっと感がいや増して、なかなか美味しかった。
豚バラの梅酒煮
三連休の間に何もしなかった…というのも、精神衛生上よろしくないので、ここ数ヶ月の懸念事項の筆頭にあり続けた冷蔵庫の掃除を行うことにした。全部出して、庫内を拭き、古くなったものを捨て、すぐに食べなきゃいけないものを前面に出す。なかなか清々しい気分。あとは、確実に冷蔵庫になきゃならないものの場所を確定させて、テプラでラベル作成するかな…、と（トヨタ式整理術）。
爽やかな気分で冷蔵庫掃除」な昼食。数日前に仕込んでいた、豚バラ肉の梅酒煮を温め、野菜庫に転がっていたピーマンをさっと炒め。冷や奴の上に、だいぶ前に作ったまま冷蔵庫の奥に転がってしまっていた、パクチーだれをかける。
豚バラ肉の梅酒煮は『薬膳だから。
豚バラ肉の梅酒煮は自家製梅酒を使っているからか、仕上がりは結構酸味のたった味に。レシピだと、チョーヤの梅酒を使っていると思いますが、それだと、もう少しまろやかな味なのかも。
夏のフラワーシフォン
今日は11回目の結婚記念日だったので、ケーキくらい買いましょうかと、駅前の伊勢丹に行き、銀のぶどうで「夏のフラワーシフォン」というケーキを買いました。最近、「シフォン」とつくケーキは、出来るだけ食べるようにしているのです。
美味しかったです。美味しかったけど、でも、求めるタイプのシフォンじゃなかった。やはり、メーカー製のシフォンはスポンジに近いものが多いような気がします。って、じゃぁ、シフォンとスポンジって、何がどう違うのよ…と問われると「うっ」と思うわけで、シフォンの道は奥深い…。
しかし、まぁ、我が家にとってめでたい日に、二人してケーキを食べられるなんてありがたいことです。来年もこんな風にケーキが食べられますように。